Indhold
Du kan opbevare citron derhjemme fra 1-2 uger til 4-5 måneder. Holdbarheden afhænger af kvaliteten af den købte frugt, hvilken type beholder frugten opbevares i, og hvor den er placeret: Citrusfrugter kan opbevares i køleskab, kælder eller skab, hvis det er tørret skal. I modsætning til hvad mange tror, er langtidsopbevaring af citroner muligt uden brug af kemikalier eller naturlige konserveringsmidler.
Hvor længe kan du opbevare citron?
Når du opbevarer citroner derhjemme, kan du øge holdbarheden på frugten til 4-5 uger, hvis du opbevarer dem i køleskabet. Samtidig er det bedre at vælge ikke en fryser som placeringssted, men en afdeling for frugt og grøntsager eller en citronmaskine.
Ved stuetemperatur bevarer citroner deres gavnlige egenskaber og attraktive udseende i 6-7 dage, ikke mere. Jo højere stuetemperatur, jo hurtigere begynder skræl og frugtkød af citrusfrugter at tørre ud.
Det er endnu sværere at bevare friskheden af frugt skåret i skiver.I denne tilstand mister frugten hurtigt fugt og bliver ubrugelig inden for 1-2 dage.
Revet skal og friskpresset citronsaft holder sig i fryseren i 4 til 6 måneder.
Sådan vælger du de rigtige citroner til langtidsopbevaring
For at forhindre, at citroner fordærves i løbet af få dage, er det ikke nok at opbevare dem i henhold til alle regler - meget afhænger af frugtens kvalitet. Når du vælger frugt, skal du overholde følgende anbefalinger:
- beskadigede varer forringes hurtigt, så tag ikke bulede eller ridsede frugter;
- hvis frugten giver let, når den presses, betyder det, at den er blevet forfrosset, hvilket negativt påvirker produktets aroma og gavnlige egenskaber;
- Citroner, der er for bløde, kan vise sig at være rådne;
- For hård en frugttekstur indikerer dens umodenhed.
Hvilke beholdere er egnede til opbevaring af citron?
For at holde citroner friske derhjemme så længe som muligt, placeres de i en speciel beholder. De bedste måder at opbevare dette produkt på er:
- forseglede glasbeholdere (for eksempel citrongræs);
- plastbeholdere;
- lynlåsposer til frugt.
Beholdere med citrusfrugter opbevares bedst i køleskabet i grøntsagsrummet ved en temperatur på 6-8°C.
Sådan opbevarer du citroner korrekt derhjemme
Hvor længe frugterne forbliver friske afhænger direkte af opbevaringsbetingelserne for citronerne.Det anbefales at overholde følgende regler:
- Citroner skal opbevares ved en temperatur på 6-8°C. Et køleskab eller kælder er bedst egnet til dette. Om vinteren kan du stille den på en indglasset altan. Det vigtigste er ikke at glemme at dække dem i svær frost.
- Produktet bør ikke opbevares i et rum med høj luftfugtighed, ellers vil det begynde at rådne.
- Frugterne bør ikke udsættes for direkte sollys. Det er bedre at sætte dem på et mørkt, tørt sted.
- Citrusfrugter bør under ingen omstændigheder opbevares i plastikposer ved stuetemperatur. Under sådanne forhold forringes de meget hurtigt.
- Frugter bør ikke stilles på en hylde sammen med andre produkter. Det er bedre at lægge dem i et særligt rum til grøntsager og frugter.
- Frugter må ikke lægges i fryseren. Efter frysning mister de deres behagelige aroma og smagsrigdom.
Sådan opbevarer du citron i køleskabet
Uden yderligere beskyttelsesforanstaltninger er holdbarheden af frugter i køleskabet omkring 2 måneder. Dette tal kan øges til 4 måneder, hvis du overholder følgende regler:
- Det anbefales at pakke store mængder frugt i pergament for at forhindre udtørring. Hvis en citron allerede er købt forkælet, vil råd eller sygdom ikke spredes til andre prøver under sådanne opbevaringsforhold.
- Før du anbringer frugterne i en plastikpose eller pergament, skal deres skræl smøres med vegetabilsk olie. Oliefilmen bremser fordampningen af fugt.
Sådan opbevarer du udskårne citroner i køleskabet
En skåret citron er sværere at opbevare - i denne form begynder den at tørre ud meget hurtigere.Du kan øge holdbarheden til 7 dage ved at lægge frugten i et citrongræs. Der er også en række små tricks, der kan forlænge dens "levetid":
- skåret citron bevarer friskheden godt, hvis du placerer den med snitsiden nedad på en tallerken smurt med eddike og dæk med et glas;
- Du kan holde skåret citron frisk i lidt mere end en uge ved at bruge en serviet gennemvædet i eddike og pakke frugten ind i den;
- husholdningsfilm gør et godt stykke arbejde med at begrænse fordampningen af fugt fra udskæringen af frugten, hvis den er hermetisk forseglet;
- det afskårne område kan smøres med en lille mængde æggehvide;
- hæld vand i en lav beholder og læg frugten heri, men altid med snitsiden opad, så vandet ikke oversvømmer den (ellers rådner frugten hurtigt).
Separat er det værd at fremhæve følgende metode til opbevaring af citron skåret i skiver: stykkerne lægges i en krukke eller en anden glasbeholder, drysset med salt, laurbærblad og peber. Ulempen ved denne metode er, at den specifikke aroma af peber og laurbærblad vil blive tilføjet til citronlugten. Derudover vil produktet blive uegnet til fremstilling af dessert.
Sådan opbevarer du skrællede citroner
Citrusfrugter, der er blevet skrællet, mister meget hurtigt fugt. For at bremse udtørringen af frugter opbevares de i lufttætte glasbeholdere. Som en ekstra beskyttelsesforanstaltning er beholderen fyldt til randen med vand.
Sådan konserverer du citroner uden skal
Det er bedst at opbevare den skrællede frugt i en glasbeholder fyldt til toppen med vand. Følgende produkter anvendes som konserveringsmidler:
- salt;
- sukker;
- honning.
Hvis frugten senere skal bruges til at tilberede søde retter, er det bedre at bruge honning eller sukker som konserveringsmiddel. Hvis det indgår i kød- eller fiskeretter, er salt mere velegnet til konservering.
Sådan opbevarer du citronskal
Citronskal laves i form af spåner, som fjernes fra det øverste lag af skrællen, eller pulver. I det første tilfælde kan produktet fryses, men oftest tørres skallen. Den frosne masse stilles i køleskabet. Tørspåner eller pulver hældes i en tør glasbeholder, og beholderen stilles i et rum med god luftventilation.
Sådan opbevarer du revet citron
For at rive citronen fryses den først. Herefter fordeles den revne masse i specielle portionsposer eller beholdere. Det er vigtigt, at beholderen til opbevaring af produktet er hermetisk forseglet.
Sådan holder du citroner i lang tid
Der er flere måder at maksimere holdbarheden af citroner. Nogle af de enkleste og mest effektive inkluderer følgende:
- Friske frugter kan opbevares i en dyb skål med vand i cirka 3-4 måneder.
- De gavnlige egenskaber og præsentationen af frugterne bevares i lang tid, hvis du lægger dem i en krukke med vand. Frugterne hældes med vand, så det dækker dem helt, hvorefter glasset sættes i køleskabet. Det anbefales ikke at opbevare glasset indendørs, men du bør heller ikke lægge citroner i fryseren. Det er en varmeelskende afgrøde, der fryser og blødgør ved temperaturer under 6°C.Metodens kompleksitet ligger i, at vandet i krukken skal skiftes hver 2-3 dag.
- Citroner forbliver friske i flere måneder, hvis de er dækket af vokspapir, men denne metode er ikke let. Derudover er prisen på voks ret høj. På den anden side er effektiviteten af dette materiales konserverende egenskaber ubestridelig. Frugterne pakkes ind i vokspapir, hver frugt for sig, hvorefter de lægges i en dyb glas- eller plastikbeholder til opbevaring. Den skal lukke tæt.
- I stedet for vokspapir kan du bruge naturlig voks. I dette tilfælde smeltes stoffet ved hjælp af et vandbad. Dyp en børste i blødgjort voks og dæk overfladen af frugten med et tyndt lag konserveringsmiddel. Så snart voksen hærder, lægges citronerne i en beholder og opbevares i kælderen eller køleskabet. For at forhindre frugterne i at få en ubehagelig eftersmag, er det tilrådeligt at ventilere beholderen fra tid til anden.
- Vakuummetoden er meget effektiv, men processen med at pumpe luft ud af beholderen kan forårsage nogle vanskeligheder. Ved hjælp af denne metode anbringes citroner i en stor glaskrukke, men fyld den ikke helt, før den stopper. Grænsen er ½ af krukkens samlede volumen. Et lavt stearinlys eller stearinlysstump placeres på de øverste frugter. Vægen sættes i brand, hvorefter det er nødvendigt at lukke beholderen tæt. I sidste ende vil forbrændingsprocessen "æde op" al ilten i beholderen. Et signal om, at krukken er løbet tør for luft, vil være slukning af et stearinlys. I et sådant vakuummiljø opbevares citroner i flere måneder.
Sådan gemmer du citroner til vinteren
Du kan holde citron frisk længe i de kolde vintermåneder i køleskabet, hvis du vælger den rigtige beholder, men denne metode er bedst egnet til små mængder frugt. Det er ubelejligt at opbevare betydelige mængder frugt i køleskabet - de vil optage hele rummet til frugt og grøntsager.
En fremragende måde at bevare kvaliteten af citroner på er at placere frugterne i fint sand. Det er praktisk at bruge som et dækkende isoleringsmateriale på grund af dets fremragende hygroskopiske egenskaber, dvs. evne til at forhindre for tidlig tørring af frugter. Dette sker på grund af det faktum, at sandkorn absorberer overskydende fugt fra luften.
Før du drysser sand på frugterne, skal det brændes grundigt i ovnen. For at gøre dette hældes sand i en plast- eller glasbeholder i et lag, der ikke er mere end 3 cm tykt. Efter forarbejdning anbringes citroner i det og dækkes, så sandet stiger 2-3 cm over frugten.
Du kan øge effektiviteten af opbevaring af frugter i sand ved at bruge tykt papir (pergament), hvori hver frugt er pakket ind. Hvis beholderens volumen tillader det, lægges frugterne ud i flere lag.
En alternativ måde at konservere frugter om vinteren er at tørre tynde skiver af citron. I denne form bevarer produktet perfekt sin oprindelige vitaminsammensætning og kan efterfølgende bruges som fødevaretilsætningsstof til te.
Tør citronskiver naturligt i en uge eller 5-6 timer ved en temperatur på 50°C. Opbevar tørrede skiver i en glasbeholder, plastikbeholder eller papirpose.Det vigtigste er at opbevare produktet på et tørt, mørkt sted.
Du kan lære mere om funktionerne ved langtidsopbevaring af citroner fra videoen:
Konklusion
At opbevare citron derhjemme er ret simpelt, hvis du vælger det rigtige kvalitetsprodukt, beholder og temperatur. Det er vigtigt at huske, at hvis frugterne er blevet fordærvet af en eller anden grund, er de uegnede til konsum. Selvom du skærer en muggen eller rådden del af frugten af, forbliver resten af den giftig. Den skadelige flora, den indeholder, kan forårsage alvorlig sundhedsskade.
