Indhold
Det er muligt at opbevare daikon derhjemme i lang tid, selv i en bylejlighed. Det er vigtigt at følge reglerne for høst af store rodafgrøder og klargøring til opbevaring til vinteren. Grøntsager bevarer deres gavnlige egenskaber bedre i kældre og kældre med høj luftfugtighed eller i køleskabet.
Hvornår skal du fjerne daikon fra haven om efteråret
Japansk radise er en varmeelskende afgrøde. Derfor bør alle gartnere og sommerbeboere nøje overvåge den langsigtede vejrudsigt, fordi kun afgrøder af høj kvalitet kan opbevares. Hvis der er fare for tidlig frost, høstes daikon, selv når den er umoden i henhold til datoerne angivet på pakken. De fleste sorter er rodfrugter, der rager højt over jordoverfladen og ikke tåler temperaturer under 0 °C. Prøver, der er beskadiget af frost, kan ikke opbevares, de forringes hurtigt. Baseret på vejret i deres område bestemmer alle, hvornår de skal høste grøntsager: i september eller oktober.
Ikke-bitre radiser smager bedre, hvis de er helt modne. Denne faktor påvirker også holdbarheden. Falder temperaturen for tidligt og i kort tid, bygges et spunbond shelter til grøntsager, der skal opbevares om vinteren. I løbet af dagen fjernes materialet, så planten optager solvarme.
Grav daikon op til opbevaring i køligt, tørt vejr. Rækkerne er dybt løsnet for at gøre det nemmere at befri grøntsagerne fra jorden. Rodfrugter, der vokser i et let og løst substrat, dukker frit op af jorden, hvis de trækkes i toppen og toppen af selve grøntsagen. Først forsøger de at rokke den i jorden fra side til side eller med uret. Hvis roden giver efter, så brug mere kraft og træk den ud af reden. I komprimeret jord skal du grave med en gaffel eller skovl for ikke at beskadige den saftige og skrøbelige struktur af papirmassen, når den trækkes ud.
Hvornår skal man høste daikon i Moskva-regionen
Søde radiser i områder, hvor temperaturen falder tidligt, skal nogle gange graves op, før de er helt modne. Men det er bedre at høste daikon lidt mindre end dem, der er beskadiget af frost. Rødderne vil ikke have den angivne størrelse, men hvis de opbevares korrekt, holder de i flere måneder. Smagen og de gavnlige egenskaber ændres ikke radikalt. Hvis frosten er kortvarig, er sengen dækket af agrotekstiler eller film med isolering.
Sådanne kopier kan ikke gemmes. Hvis grøntsagerne ikke er ramt af råd, kan de bruges med det samme i madlavningen.
Regler for opbevaring af daikon til vinteren
Den gode holdbarhed af japansk radise afhænger af kvaliteten af høsten.Opgravede rodfrugter, som skal opbevares i flere måneder, efterlades i haven i 4-5 timer, så jorden på huden tørrer ud. Hvis dagen er varm og solrig, overføres grøntsager til et skyggefuldt sted til tørring. Derefter rystes jorden forsigtigt af og fjernes, men ikke med et skarpt værktøj. Det er bedre at tørre det af med en klud. Toppene trimmes, så toppene bliver op til 2,5 cm lange Rodafgrøder, der opfylder følgende krav, opbevares:
- elastisk, ikke slap - strukturens tæthed mærkes;
- huden er naturligt hvid, grønlig-cremefarvet eller lyserød i nogle varianter.
Prøver med mørke pletter eller mekaniske skader er ikke egnede til langtidsopbevaring.
Læg grøntsager i beholdere til transport forsigtigt for at opretholde en god pulptilstand. Daikon bør ikke vaskes til vinteropbevaring. Først holdes rodfrugterne i 2-3 dage. I denne periode vil der dukke skjulte skader op. Sådanne prøver efterlades til mad; de kan holde i op til 3 uger uden større tegn på fordærv. Japansk radise er placeret:
- i kældre;
- i kældre;
- på en isoleret loggia eller balkon;
- i et køleskab.
Sådan opbevarer du daikon i kælderen til vinteren
Rødderne lægges på række i kasser med sand eller savsmuld, som fugtes efterhånden som de tørrer. Ellers vil disse materialer trække fugt fra frugten. Fra tid til anden, når daikon opbevares i kælderen, undersøges rodfrugterne, og der udvælges prøver for tegn på råd, så de ikke smitter resten af afgrøden. Æskerne er dækket af tæt materiale, så der forbliver luftadgang. Du kan kvalitativt konservere daikon til vinteren i en kælder, hvor luftfugtigheden er 70-90%.
Sådan opbevarer du daikon i kælderen
Korrekt opgravede og tørrede rodfrugter, intakte og uden skader, ligger godt i kældre. Japanske radiser opbevares sammen med rødbeder og gulerødder, eller i store kasser fyldt med sand. Hvis det er muligt, beklæd kasserne med mos. For god opbevaring har du brug for en luftfugtighed på 70-90% og en temperatur ikke højere end + 5 °C. Sand sprøjtes, hvis det tørrer ud.
Sådan bevarer du daikon til vinteren derhjemme
I mangel af underjordiske lagerfaciliteter placeres japansk radise også i beboelsesejendomme, almindelige lejligheder, hvor der er et sted med en temperatur, der ikke er højere end + 7 °C. Et par rødder kan pakkes ind i plastikposer og placeres på den nederste hylde i køleskabet. Før svær frost, under -15 °C, er opbevaring af daikon til vinteren hjemme muligt selv i et uopvarmet skur. Frugterne lægges i en lærredspose eller pakkes ind i stof og lægges i en æske, som er dækket af et gammelt tæppe.
I private beboelsesejendomme er der installeret skabe uden varme, hvori grøntsager og frugter opbevares. Blandt dem er der også plads til en æske japansk radise, som med sin vitaminsammensætning vil støtte familien sidst på efteråret og den tidlige vinter.
Sådan opbevares daikon i en bylejlighed
Hvis der er en balkon eller loggia, placeres rodafgrøder i disse rum efter at have organiseret god isolering af kasserne med høsten. Grøntsager opbevares i beholdere, hvortil de bruger filt eller moderne konstruktionsisolering eller polystyrenskum. Hver rod lægges forsigtigt i en kasse, som også lukkes forsigtigt ovenpå. Under sådanne forhold er det usandsynligt, at det vil være muligt at konservere daikon i lang tid om vinteren, men ved temperaturer ned til -10 °C kan man regne med, at grøntsagerne ikke tager skade.Du kan desuden beskytte daikon mod frost ved at pakke hver grøntsag ind i folie, husholdningsfilm eller plastfolie. Gammelt vintertøj og tæpper bruges til ly. Med begyndelsen af stærk frost overføres de resterende rodfrugter til køleskabet. De kan opbevares på en isoleret altan i lang tid.
Grøntsagen skæres i skiver og føres gennem en tørretumbler. Det færdige produkt opbevares i tæt lukkede glas. Bruges til supper.
Sådan opbevares daikon i køleskabet
Skal du opbevare rødderne i et husholdningskøleskab, bliver de heller ikke vasket. Japansk radise efterlades i 4-5 timer for at tørre jordklumperne ud, som derefter rystes af i hånden eller tørres af med et blødt materiale. Tilberedte rodfrugter anbringes i perforerede plastikposer for at sikre luftcirkulationen.
Daikon kan opbevares i køleskabet i op til 3 måneder. Rødderne skal med jævne mellemrum fjernes fra posen og inspiceres for tegn på råd. Den beskadigede kopi fjernes. Selv forårsplantet daikon kan opbevares i køleskabet i en måned eller halvanden måned, selvom kødet normalt er blødere i strukturen og mere sårbart.
Er det muligt at fryse daikon til vinteren?
En måde at forlænge sommerglæden på ved at indtage søde radiser med gavnlige egenskaber er hurtigt at fryse produktet. Metoden giver dig mulighed for at opbevare daikon til vinteren uden betydeligt tab af vitaminer og værdifulde mineralelementer.
Sådan fryser du daikon til vinteren
Rodfrugter ændrer smag lidt efter optøning og er velegnede til brug som en komponent i supper. Når man forbereder sig til frysning, er den bedste løsning at rive radisen. Nogle husmødre råder til at skære i små stykker.Hvis du ønsker det, kan du prøve begge muligheder.
Forberedelse til at opbevare daikon frossen:
- vask rodfrugten grundigt;
- skyl under rindende vand;
- skær bladene af;
- tør daikonet før hakning;
- skræl;
- riv i mellemstore fraktioner;
- portion i poser eller små beholdere.
Daikon er udlagt i små dele, da produktet ikke kan genfryses. Med sådan opbevaring vil den endelig miste sine gavnlige egenskaber.
Skal jeg vaske daikon før opbevaring?
Inden frysning skal japanske radiser vaskes. Når du opbevarer rødderne i køleskabet, kælderen eller altanen, kan du ikke vaske dem. Vanddråber, der er tilbage efter tørring, kan forårsage begyndende rådnende processer.
Hvor længe holder daikon?
I en fryser ved en temperatur på -18 °C kan daikon opbevares i lang tid - op til 10-12 måneder. Rødderne af japansk radise forbliver i køleskabet i 2-3 måneder uden tab af smag, lugt og gavnlige egenskaber. Samme periode er til opbevaring af rodfrugter i kælderen, køleskabet eller i skumisolerede kasser på en loggia eller altan.
Hvor er det bedste sted at opbevare daikon?
Ifølge gartnere er den bedste mulighed for opbevaring af japansk radise frostfrie lokaler:
- isoleret skur;
- kælder eller kælder med høj luftfugtighed;
- husholdnings køleskab.
Konklusion
Det er nemt at opbevare daikon derhjemme. Ved at følge høstregler, der ikke skader rodfrugterne, kan du være sikker på, at der kommer friske lækkerier til din vitaminsalat på bordet gennem ikke kun efteråret, men også vintermånederne.
