Indhold
Zucchini er uhøjtidelig, så selv uerfarne gartnere kan dyrke en god høst. Men at sikre dets sikkerhed i mindst flere måneder er allerede vanskeligere, selvom sortegenskaberne inkluderer god holdbarhed. Foreløbig forberedelse af både frugterne selv og rummet, der er tildelt til dem, vil være påkrævet. En af de mest bekvemme muligheder er at opbevare zucchini i en kælder eller kælder om vinteren.
Er det muligt at opbevare zucchini i kælderen?
En kælder eller kælder er et sted, der er optimalt til at opbevare næsten hele afgrøden i løbet af vinteren. Zucchini og andre planter fra græskarfamilien er ingen undtagelse. Men mange sorter og hybrider har i starten ikke god holdbarhed, så der skal lægges særlig vægt på at skabe og vedligeholde et ideelt eller tæt på mikroklimaet, såvel som desinfektion, så zucchinien ikke lider af patogen svampe under opbevaring i kælderen.
Den nemmeste måde at skabe optimale betingelser for opbevaring af zucchini er i kælderen eller kælderen.
Zucchinisorter egnet til opbevaring i kælderen
For mange courgetter, der modner tidligt, er god holdbarhed ikke typisk, men det er ikke en generel regel. Mellem sent eller sent modne sorter og hybrider er bedst egnede til langtidsopbevaring i en kælder om vinteren. De er kendetegnet ved en tyk, jævn hård skræl og små frø.
Golden Cup
Tidlig bush squash, med "massiv" frugtsætning. Samtidig dannes 5-6 frugter på busken, 15-20 cm lange og vejer omkring 1 kg. Sorten har fået sit navn fra dens lyse gylden-gule hud.
Golden Cup zucchini kan holde sig til februar, hvis du giver dem optimale forhold.
F1 festival
En meget original variant af zucchini, der kombinerer dekorativitet og fremragende smag. Frugterne er mellemstore (0,6 kg), formet som græskar med udtalte ribber. Huden er lysegrøn med hvide, gule, næsten sorte striber og pletter spredt kaotisk mod denne baggrund. Frugtkødet er lys orange, "græskar" i farven.
På trods af deres eksotiske udseende er Festival zucchini nem at passe og har god holdbarhed.
Gribovsky-37
En uhøjtidelig variation af zucchini med fremragende immunitet, velkendt af gartnere i lang tid. Planten er busket, høstmodningsperioden er midt tidligt. Frugterne er 18-25 cm lange, vejer 0,7-1,3 kg, med grønlig-hvid skal.
Zucchini-sort Gribovsky-37 er værdsat af gartnere for sit gode udbytte (op til 8 kg/m²)
Zebra
Tidlig moden zucchini. Busken er kompakt, svagt forgrenet. Blomsterne er overvejende kvindelige. Produktiviteten er meget høj - op til 15 kg/m². Frugterne er 15-20 cm lange og vejer 0,5-0,6 kg.Hudens farve er ujævne mørkegrønne striber og pletter på en lys baggrund.
Zebra zucchini er ikke kun velegnet til langtidsopbevaring i kælderen, men også til dyrkning under korte, kølige sommerforhold
Nero di Milano
Tidlig modning, højtydende zucchini, opdrættet i Italien. Planten er busket, stænglerne er tykke, bladene er store. Frugterne er mørkegrønne, næsten sorte; efterhånden som de modnes, kommer der orange pletter på huden. Vægt – indenfor 0,9-1,5 kg.
I Rusland varierer modningsperioden for Nero di Milano zucchini meget (35-60 dage) og afhænger af vækstregionen
Negro
Tidlig modning sort. Buskene er kompakte, bladene er små, blomsterne er overvejende kvindelige. Frugten vejer omkring 1 kg, skindet er sort-grønt, med små lyse "pletter". Produktivitet – op til 10 kg/m².
Negritenok zucchini er resistent over for svampesygdomme
Forberedelse af zucchini
Selv zucchini, som ifølge deres sortegenskaber er egnet til opbevaring i kælderen om vinteren, vil ikke vare længe, hvis deres forberedelse forsømmes. Der er flere vigtige nuancer:
- Afvisning af at vande cirka to uger før høst af zucchini. Ellers bliver de "vandige", næsten smagløse. Langtidsopbevaring af sådanne prøver i en kælder er umulig.
- At vælge det rigtige tidspunkt at høste. Zucchini, der er blevet "snuppet" af selv let frost, er absolut ikke egnet til langtidsopbevaring i kælderen. På trods af forholdene forringes de inden for 10-15 dage. En klar, tør dag er bedst til at høste zucchini.
- Skæring af zucchini sammen med en stilk 5-8 cm lang. Dette er en pålidelig "indikator" for fraværet af "skjult" råd i frugten - det begynder at udvikle sig præcist fra "halen".For at undgå infektion skæres zucchini beregnet til langtidsopbevaring i kælderen med en skarp, desinficeret kniv eller beskæringssaks.
- "Tørring" i den friske luft. Hvis vejret tillader det, efterlades zucchini, der er planlagt til at blive opbevaret i en kælder eller kælder, i direkte sollys på et sted med god ventilation i cirka et døgn. I sådanne prøver hærder huden stadig og bliver næsten til "rustning". Frugtkødets tekstur og smag bevares bedre.
- Minimering af mekanisk skade under høst. Zucchini beregnet til opbevaring i kælderen fjernes og lægges i beholdere, så huden ikke beskadiges. Selv mindre mekaniske skader er en "port" for infektioner. Du må under ingen omstændigheder smide dem væk.
Et "flosset" sjusket snit, dannet efter at have skruet frugten af vinstokken, reducerer dens holdbarhed i kælderen eller kælderen markant
Til langtidsopbevaring i en kælder eller kælder er zucchini af den typiske størrelse for sorten eller hybriden bedst egnet - hverken stor eller lille. Graden af deres modenhed er også vigtig - både umodne og overmodne prøver holder ikke længe. Det ønskede stadie kan bestemmes ved forsigtigt at banke på frugten med dine knoer - en klar kedelig lyd skal høres. Overmodenhed angives af den allerede tørre stilk.
Inden squashen opbevares i kælderen, inspiceres de igen og afviser alle frugter selv med minimal mekanisk skade på huden, spor af skimmelsvamp, råd, andre svampeinfektioner eller dem, der er ramt af insekter. Prøver, der har bestået "kvalitetskontrol", tørres af med en tør, blød klud, hvorved jordpartikler og andet affald fjernes.
Efter alle de forberedende procedurer anbefales det at sende zucchinien til opbevaring i kælderen eller kælderen så hurtigt som muligt
Sådan holder du zucchini frisk i kælderen i lang tid
Det vil ikke være muligt at opbevare zucchini i kælderen til vinteren, hvis du ikke på forhånd sikrer og opretholder optimal temperatur og luftfugtighed. Svampeinfektioner og endda uhensigtsmæssigt "naboskab" kan være skadeligt for høsten.
Kælderdesinfektion
Kælderen er klargjort til høstopbevaring omkring midsommer. Først og fremmest skal den ryddes for planter og andet affald, der er tilbage fra sidste års plantning. Derefter inspiceres væggene og gulvet omhyggeligt for at identificere huller, hvorigennem gnavere kan komme ind i kælderen. Alle identificerede skader repareres, ventilationens ydeevne og kvalitet kontrolleres.
Alt, hvad der kan tages ud af kælderen, tages med udenfor til vask og tørring på en varm solskinsdag. I stedet for almindeligt vand er det tilrådeligt at bruge for eksempel en lys rosa opløsning af kaliumpermanganat.
Under opbevaring lider zucchini ofte af svampeinfektioner, så vægge og loft skal bleges med en opløsning af læsket kalk. Gulvet er dækket af et frisk lag savsmuld, sand og andet materiale, der absorberer overskydende fugt fra luften.
For større effektivitet tilsættes kobbersulfat eller et andet fungicid til kalken for at fungere som et antiseptisk middel.
En anden effektiv måde at desinficere en kælder på før opbevaring af zucchini er at desinficere den med en svovlbombe.Et lille stykke brændes indendørs og forsegler det så meget som muligt.
Du kan tidligst gå ind i kælderen tre dage efter røgbehandlingen
Temperatur og opbevaringsforhold
Til opbevaring af zucchini i kælderen om vinteren er fire indikatorer kritiske:
- Temperatur. Det optimale område til opbevaring af zucchini i kælderen er 4-10 °C. De tolererer ikke selv kortvarig udsættelse for negative temperaturer; frossen zucchini bliver uegnet til mad. Hvis kælderen er for varm, begynder frøene at spire inde i zucchinien, de er næsten fuldstændig berøvet deres fordele og smag, og frugtkødet bliver "bomuld".
- Luftfugtighed. Langtidsopbevaring af zucchini i kælderen om vinteren er kun mulig med en indikator på 80-85%. Ved lav luftfugtighed bliver frugtkødet af zucchini, der opbevares i kælderen, på trods af tilstedeværelsen af en stærk hud, hurtigt slap og smagløs. Når den stiger højere, er udviklingen af skimmelsvamp og råd næsten uundgåelig.
- Mangel på lys. Dette hjælper med at "sænke" processen med at "ånde" af zucchini, som uundgåeligt frigiver fugt til luften.
- Tilgængelighed af ventilation af høj kvalitet. Uden det er det umuligt at opretholde de nødvendige luftfugtighedsniveauer; kondens akkumuleres på væggene og bliver til et gunstigt miljø for udvikling af patogener. Men du skal tage højde for, at god ventilation eliminerer træk.
For at kontrollere temperatur og fugtighed i en kælder eller kælder anbefales det at anskaffe specielle enheder på forhånd
Hvilke grøntsager kan opbevares med?
"Nabolaget" af zucchini i kælderen med andre afgrøder kan øge eller forkorte holdbarheden betydeligt. Egnede "ledsager" til dem vil være andre græskar (græskar, squash, agurker) og peberfrugter. Der er mange flere "uønskede" naboer:
- løg, hvidløg, kartofler, andre grøntsager og rodfrugter med en udtalt aroma;
- alle typer af kål;
- tomater, æbler, pærer.
Zucchini og anden squash har lignende krav til opbevaringsforhold.
Hvad er den bedste måde at opbevare det på?
Enhver åndbar beholder er velegnet til opbevaring af zucchini i en kælder eller kælder - papkasser, mesh-plastik eller trækasser. Et lag savsmuld, sand, træspåner og andet materiale, der er i stand til at absorbere overskydende fugt, hældes på bunden. De tilføjer også zucchini, hvis der er mange af dem, og du skal stable dem i to eller flere lag.
Hvis der ikke er nok beholdere til opbevaring i kælderen, lægges zucchinien på træhylder af stativer (i midten eller øverst), på en "pude" af halm, hø eller fyrrenåle. For at forhindre dem i at falde fra hinanden, kan de pakkes i net eller rene kartoffelposer. Plastposer, der ikke tillader luft at passere igennem, er strengt taget ikke egnede til opbevaring af zucchini. Når du placerer frugter på en stativ, skal du sørge for, at de er væk fra ventilationshullerne - indtrængen af kold luft reducerer holdbarheden kraftigt.
Det er uønsket, at frugterne kommer i kontakt med hinanden
Hvis der er akut pladsmangel i kælderen, kan zucchini hænges fra loftet på kroge ved at forspænde reb eller wire.De lægges ud i 2-3 stykker (gerne en ad gangen) i grøntsagsnet, linned eller gazeposer, gamle strømpebukser.
Hvor længe kan zucchini opbevares i kælderen?
Hvor længe frisk zucchini opbevares i en kælder eller kælder afhænger direkte af sorten. Minimal holdbarhed (8-10 uger) er typisk for tidlige sorter. Den kan forlænges, men kun lidt (12-15 dage), ved at flytte tidspunktet for plantning af frø eller frøplanter af zucchini i havebedet med 4-6 uger i forvejen sammenlignet med dem, der anbefales til afgrøden.
Mid-sent og sent modne sorter og hybrider af zucchini, normalt kaldet "vinter", vil vare i kælderen i det mindste indtil nytår eller endda indtil begyndelsen af næste forår uden at miste deres "forbrugeregenskaber." Den omtrentlige holdbarhed for mellemsæsonsorter er 3,5-5 måneder.
Zucchini squash har den bedste holdbarhed. Sidste års høst vil, hvis den forsynes med optimale opbevaringsforhold, vare til slutningen af næste forår uden problemer. "Eksperimentelt" kan du endda vælge sorter, der kan "vente" i kælderen til næste høst.
Holdekvaliteten varierer meget mellem forskellige typer og varianter af zucchini.
Konklusion
For at opbevare zucchini i en kælder eller kælder uden at miste deres gavnlige egenskaber, smag og generelle præsentation hele vinteren, er det først og fremmest nødvendigt at klogt vælge sorten til dyrkning. Men selv god holdbarhed er ikke en afgørende faktor - det er nødvendigt at afvise prøver, der ikke er egnede til opbevaring, og forberede selve kælderen.
