Indhold
Gartnere begynder at høste stikkelsbær i midten af eller sensommeren. Det hele afhænger af variationen og vejrforholdene i regionen. Bærene må ikke være overmodne eller bløde på tidspunktet for afhentning. Indsamlingsprocessen kompliceres af de torne, der dækker skuddene over hele deres overflade. Men erfarne amatørgartnere ved, hvor nemt det er at løse dette problem.
Hvornår modner stikkelsbær?
For rettidig høst skal der tages hensyn til to faser af frugtmodenhed - teknisk og forbruger.
Med teknisk modenhed begynder høsten 2 uger før fuld modning. Stikkelsbærene på dette tidspunkt er stadig grønne og elastiske, men de har sødme nok til at lave marmelade eller marmelade. Det er for tidligt at spise det frisk. Frugterne på dette stadium har en størrelse, der er karakteristisk for sorten og er velegnede til transport.
I perioden med forbrugermodenhed er stikkelsbær helt klar til frisk forbrug.Den bliver lyserød, ravfarvet eller lilla, afhængigt af sorten. Det blødgør, og sukkerindholdet i frugtkødet stiger.
Modningstid afhængig af sort
Alle kendte og populære stikkelsbærsorter modnes i forskellige perioder. Det hele afhænger af den region, hvor afgrøden dyrkes, og dens sortsegenskaber.
Modningsperiode og variation:
- "Russisk gul" – fra 6. juni til 8. juni;
- "Jubilæum" – sidste uge af juli;
- "Malakit" – fra begyndelsen af juli;
- "Invicta" - fra 15. juli;
- "Engelsk grøn" høstet i begyndelsen af juli;
- "Hvide nætter" modner efter 20. juli;
- "Slik" indsamlet i august.
Hvornår modner stikkelsbær i regionerne?
De særlige forhold ved de klimatiske zoner i hver region i Rusland bestemmer modningen af stikkelsbær på forskellige tidspunkter, uanset sorten.
I Moskva-regionen begynder kulturen at modnes i midten af juli. Frugtperioden varer indtil midten af august. Tidligt modne sorter kan modnes en uge tidligere, sent modne sorter senere, men deres frugtsætning vil også holde længere.
Til Ural og Sibirien vælges vinterhårdføre sorter, der kan tåle frost ned til -20 ᵒC uden læ. De er kendetegnet ved sen modning og tidlig drægtighed. I gennemsnit begynder alle sorter af denne afgrøde at modnes i Ural i slutningen af juli eller begyndelsen af august og bærer frugt inden for 2 uger.
I det centrale Rusland og syd kan næsten alle sorter af stikkelsbær dyrkes; de slår godt rod og bærer rigeligt frugt fra slutningen af juni.De tidligste sorter kan høstes allerede i midten af juni.
Er det muligt at plukke umodne stikkelsbær?
Grønne frugter indsamles til videre forarbejdning. De skal nå den størrelse, der er karakteristisk for sorten, skrællen skal være ret hård, bærrene skal være helt grønne eller med en let lyserød farvetone på den ene tønde. Denne samling giver dig mulighed for at bevare busken og reducere dens udtømning. Umodne frugter bruges til at lave syltetøj og konserves. Også stikkelsbær på dette stadium af modenhed er velegnede til høst og videre transport; de vil ikke miste deres præsentation og smag.
Umodne frugter kan kun opbevares frosne; hvis de ikke lægges i fryseren, vil de begynde at forringes og vil ikke nå fuld modenhed derhjemme.
Hvornår skal man samle stikkelsbær til marmelade
Til marmelade plukkes bærrene et par dage før de er helt modne. I denne periode er sukkerindholdet i frugtkødet allerede ret højt, og skrællen er stadig stærk og elastisk for at bevare sin form under varmebehandlingen.
Bærene skal røres - de skal være elastiske og ikke pressede; sådanne frugter er velegnede til at lave marmelade. Også efter plukning, når du bider dem, kan du høre en karakteristisk knas, som ikke observeres i overmodne frugter efter plukning.
I næsten alle sorter af stikkelsbær vises små mørke pletter på tønderne i stadiet af fuld modning. Sådanne bær er velegnede til frisk konsum og til vinfremstilling - de er søde og saftige, men de er ikke egnede til marmelade - de er overmodne.For at lave syltetøj samles frugterne, indtil der kommer mørke pletter på overfladen.
I perioder med kraftig regn høstes stikkelsbær tidligere, da fugt blødgør skrællen, den revner, og frugten bliver uegnet til forarbejdning efter høst. Høsten bør også ske i tørt, varmt vejr; bær indsamlet på denne måde kan opbevares i flere dage uden forarbejdning.
Stikelsbærfrugter fjernes fra busken i etaper. Lille og umoden, efterladt til modning.
Sådan plukkes stikkelsbær korrekt
At samle frugter fra tornede buske er en besværlig opgave. For at undgå at blive prikket og beskadige stikkelsbærskud bruger gartnere specielle enheder eller gadgets af deres egen fremstilling.
Manuel samling
Du kan beskytte dine hænder mod skarpe stikkelsbærtorn med tykke havevanter til beskæring af roser. Dæk dine arme over håndleddet med lange ærmer. Skuddet tages af toppen, vippes forsigtigt for ikke at beskadige det, og hver bær plukkes separat. Efter plukning anbringes skrøbelige frugter i forberedte beholdere, og pas på ikke at knuse dem.
Sådan plukker du stikkelsbær uden at blive prikket
Bærets integritet kan ikke altid bevares, hvis der bæres handsker. Nogle gartnere finder denne metode ikke helt bekvem. I dette tilfælde tyr gartnere til at bruge andre beskyttelsesmidler.
Ved hjælp af en plastikflaske
Det er nemt at lave sådan en enhed derhjemme. Et dråbeformet hul skæres i en almindelig plastikflaske. Dens brede del skal være i midten af flasken, og den smalle del skal ligge tættere på bunden.
For at samle frugterne skal du tage flasken i nakken, placere bæret i den smalle del af hullet i niveau med håndtaget og trække flasken mod dig. Stikkelsbærene falder ind i den brede del af udskæringen og forbliver inde i flasken. Så snart beholderen er fuld efter høst, hældes høsten i en anden større beholder.
Brug af en bærhøster
I store landbrugsområder er det ikke tilrådeligt at høste stikkelsbær i hånden. Til indsamlingen anvendes specielle bærplukkemaskiner.
Dette øger effektiviteten af høstprocessen og eliminerer muligheden for skader på plukkere fra tornede torne. Processen er fuldstændig mekaniseret.
På små gårde bruges specielle bakker og kamme, arbejdet forbliver manuelt. Enheden er en rummelig kasse med et håndtag, hvis kant er udstyret med en kam i form af en lille rive. Denne kam placeres under skuddet og flyttes opad, bærene falder mellem tænderne, kommer af og falder ind i kroppen.
Andre anordninger til indsamling af stikkelsbær
Håndkam i form af et fingerbøl. Den sættes på fingeren og føres langs skuddet. Bærstiklingerne bliver fanget mellem tænderne og brækker af.
Du skal først placere en beholder, der er praktisk til opsamling, under busken. Det kan være en firkant af lameller, med en presenning spændt løst ud over dem. Bær, der falder på hængende stof, går ikke i stykker.
En gaffel eller tang til at plukke bær hjælper med at beskytte dine hænder mod at blive prikket af torne. Du kan finde dem på udsalg af træ eller plast, eller lave dem selv.Disse enheder fanger eller fikser skuddet, vipper det og samler frugterne med frie hænder.
Vibrator til at samle stikkelsbær. Det bruges i forbindelse med tykt stof eller presenning, som er spredt under busken. Skuddet sættes i stikket på enheden og tændes. Under påvirkning af en vibrator falder bærrene ned på det spredte klæde.
Rensning af stikkelsbær og bearbejdning af afgrøden
De opsamlede frugter hældes med vand og får lov til at brygge i 15 minutter. Dette vil få løv og alt affald til at stige til vandoverfladen. Gentag om nødvendigt proceduren. For bær med bladstilke eller blade, skær alt overskydende af.
Stikkelsbær indsamlet på det tekniske modenhedsstadium skal behandles inden for 24 timer. Frugter på forbrugermodningsstadiet behandles straks uden forsinkelse. Maksimal holdbarhed er 12 timer på et køligt sted.
Til langtidsopbevaring tilberedes syltetøj, syltetøj og kompot af stikkelsbær. Vin og gelé er lavet af overmodne bær. Også den høstede afgrøde kan fryses og nydes frugterne allerede i den kolde årstid.
Konklusion
Det er besværligt at plukke stikkelsbær i hånden. Men opfindsomheden hos moderne gartnere og landbrugsindustrien vil gøre denne proces lettere, hvilket gør den mindre traumatisk. Ved hjælp af moderne udstyr kan du høste høje udbytter på få timer.
