Indhold
Siden den palæolitiske tid har menneskeheden været bekymret over to hovedtanker, hvoraf den ene er: "hvem kan spises." Med udviklingen af videnskab og forståelse af processen med heterose blev det muligt at producere meget store dyr med hurtig vægtøgning. Slagtekyllinger er blevet pionerer inden for accelereret dyrkning af animalsk protein.
Slagtekyllinger er ikke kun kylling. Dette er et dyr, der kan tage på meget hurtigt. Kødet af et ungt dyr er blødere, lækrere og mere bekvemt at stege. Fra engelsk til broil - "to fry" er hvor navnet på alle slagtekyllinger kommer fra.
I dag opdrættes ikke kun slagtekyllinger, men også kaniner, tyre, ænder, perlehøns, gæs. Alle slagtekyllinger er kendetegnet ved deres evne til hurtigt at tage på i vægt.
Oprindelse
De første slagtekyllinger dukkede op tilfældigt som et resultat af, at engelske landmænd krydsede to kødkyllingeracer, der adskilte sig langt fra deres fælles forfader. De resulterende kyllinger blev pludselig meget store. Først blev de betragtet som en ny race og kaldte Giants. Men da vi forsøgte at opdrætte giganter "i os selv", var resultaterne skuffende: afkommet mistede nyttige egenskaber.
Tilfældigt fandt de ud af, at slagtekyllinger ikke er en race, men en hybrid af ikke-beslægtede kyllingeracer.Det er ønskeligt, at overordnede former for kyllinger er kødorienterede, men nogle gange er det endda ikke nødvendigt. Efter at det blev klart, at man ved at krydse to eller flere forskellige hønseracer kan få en større fugl, startede arbejdet med at opdrætte slagtekyllinger.
Under hensyntagen til udvælgelsesarbejde, der sigter mod at tage så meget vægt på som muligt hos kyllinger på kortest mulig tid, er størrelsen af slagtekyllinger steget mere end 4 gange over en periode på 50 år.
En sådan "hurtig" ændring i størrelsen af slagtekyllinger forårsager næsten overtroisk frygt blandt folk, der er nye inden for biologi og kunstig selektion, og giver anledning til forskellige myter. De, der har en idé om udvælgelse, undrer sig tværtimod over "hvor man kan købe slagtekyllinger, og hvilken race af slagtekyllinger er bedre."
Det er nemmere at kommunikere på denne måde end hele tiden at afklare, at dette er en hybrid eller krydsning.
Hvorfor vokser de ikke
Kilden til myterne om, at slagtekyllingfabrikker er proppet med steroider, er umuligheden af at opdrætte en slagtekylling med de erklærede egenskaber i en privat baghave. Mere præcist er det muligt at opdrætte en fuldgyldig slagtekylling, men mange faktorer skal falde sammen:
- lufttemperatur;
- foder af høj kvalitet;
- fravær af orme, coccidier eller infektioner hos kyllinger.
Alle faktorer tilsammen i et privat hjem er næsten umulige at overholde, og købere af slagtekyllinger har et legitimt spørgsmål: "Hvis beskrivelsen af slagtekyllingeracen siger, at kyllingen efter 2 måneder skal veje 4 kg, men jeg har kun 2 , hvorfor så?" De fodrer mig sikkert med steroider på fabrikken.
Nej, de fodrer ikke. Men ved lave temperaturer bremses væksten af slagtekyllinger meget.Hvis der er mangel på næringsstoffer i foderet ("jeg har kun naturligt foder"), er slagtekyllingens tilvækst af muskelmasse meget langsom. Når den er inficeret med parasitter eller en infektion, bremses udviklingen af en slagtekylling kraftigt eller stoppes helt. Det er alle fabrikkens "steroider" kaldet "overholdelse af betingelserne for dyrkning af slagtekyllinger."
Antibiotika og coccidiostatika gives for at forhindre udvikling af sygdomme hos slagtekyllinger. Langtidsvirkende antibiotika fjernes fra kroppen efter en uge. Det er nok at stoppe med at give antibiotika til slagtekyllinger halvanden uge før slagtning for at få rent kød til sidst.
Hvad skal man vælge
Der er en opfattelse af, at en slagtekylling kun kan være hvid. Slagtekroppen af en hvid kylling ser mere attraktiv ud for køberen på grund af fraværet af mørke fjerstumper i huden. Industrifugle er virkelig helt hvide. De betragtes også som de bedste racer af slagtekyllinger, når det kommer til at opdrætte fjerkræ til kød:
- "Lave om";
- "Skyllinge-M";
- "Gibro-6";
- "Skyllinge-61";
- "Cobb-500";
- "Ross-308".
Normalt præsenteres disse racer af slagtekyllinger på websteder med fotos og beskrivelser, men fotografier i dette tilfælde vil ikke hjælpe selv en specialist, da hvide slagtekyllinger ser næsten identiske ud i bygningen. Industrielt fjerkræ har forskellige produktive egenskaber, som adskiller et kryds fra et andet, når man beskriver en slagtekylling.
Generelle egenskaber:
- hurtig vægtøgning;
- bredt kødfuldt bryst;
- kødfulde lår;
- stærke ben med vidt afstand;
- Klar til slagtning i en alder af 2 måneder.
Afhængigt af typen af langrend kan forholdet mellem muskelmassen i brystet og benene ændre sig.Der er slagtekyllinger, der lægger vægt på hvidt kød i kosten, og der er dem, der sætter "Bush legs" først.
Produktive egenskaber
Slagtekyllinger er beregnet til kødproduktion, men private ejere er også interesserede i spørgsmålet: lægger slagtekyllinger æg? Svar: ja. Men deres ægproduktion er lav, som enhver kødrace. Derudover begynder slagtekyllinger efter 2 måneder at få fedt. Da puberteten indtræffer efter 4 måneder, selvom en slagtekylling kan producere ret store æg, er det svært for hende at "skubbe" dem gennem æggelederen gennem aflejringer af indre fedt.
"Lave om"
Resultatet af at krydse to andre slagtekyllingerhybrider: "Gibro-6" og "Broiler-6". Krydset har en høj vækstrate og tilføjer 40g dagligt. Fordelen ved "Smena" er den høje levedygtighed af kyllinger, hvis mangel på andre hybridsorter ofte lider.
Temperaturen i rummet, hvor kyllinger af dette kryds holdes, skal være 3°C højere end udenfor. En voksen fugl har ikke denne ulempe. Den er ret frostbestandig.
Ulempen ved Smena slagtekyllinger er deres tendens til fedme. Uden tilstrækkelig fri rækkevidde skal høns sættes på en diæt med lavt kalorieindhold, og det vil føre til et fald i vægtøgningen. Derfor vil myten om steroider igen blive bekræftet.
"Smena" kan lægge op til 140 æg på hver 60 g.
"Skyllinge-M"
Dette kryds producerer mellemstore slagtekroppe, der kan sælges, praktisk til at tilberede middag til en lille familie. De blev skabt baseret på miniaturekyllinger og røde Yerevan-kyllinger. Vægten af en voksen hane er kun 3 kg, og en kyllings vægt op til 2,8 kg.Men denne krydsning har en god ægproduktion: op til 160 æg om året med et æg, der vejer 65 g. Hybriden tager godt på i vægt og udmærker sig ikke kun ved sin høje produktivitet, men også ved sit velsmagende kød.
Den største fordel ved krydset er evnen til at opdrætte dem selv. Men for dette skal Broiler-M-hanerne udskiftes med Cornish-haner.
På grund af deres lille størrelse kan belægningsgraden af slagtekyllinger pr. 1 kvm øges sammenlignet med almindelige kyllinger.
"Gibro-6"
De blev opdrættet fra to linjer Plymouth Rock-høner og to linjer af Cornish-haner. Dette kors vokser ikke så hurtigt som dets "slægtninge". Med halvanden måned gamle vejer Gibro-6 kyllinger kun 1,5 kg. Men "Gibro-6" har en ganske god ægproduktion. Fra dem kan du få 160 æg på 13 måneder.
De vigtigste fordele ved "Gibro-6": fremragende immunitet og krævende forhold. "Gibro" kan leve både i bure og fritgående, og kræver kun rutinevaccination. Deres rolige natur giver dem mulighed for at komme sammen med andre indbyggere i en privat gård.
"broiler-61"
Grundlaget var Plymouth-klippehøns og korniske haner. 61 tager godt på i vægt med lav foderoptagelse i forhold til kropsvægt. Efter 1,5 måneder er vægten af denne slagtekylling allerede 1,8 kg. Ægproduktionen hos kyllinger er lav.
De positive egenskaber ved "61" er høj overlevelsesrate for kyllinger og hurtig vægtøgning. Sidstnævnte har en ulempe, da kyllingerne fra denne hybrid fra 5 uger skal begrænses i foder, da deres benknogler ellers ikke kan tåle det. Men med fødevarebegrænsning falder den daglige vægtøgning.
"Cobb-500"
Den tager hurtigt på i vægt, men er mere velegnet til store fabrikker, da den er meget krævende for levevilkårene.Kræver streng overholdelse af voksende anbefalinger og streng sundhedsovervågning.
Den anden og tredje batch, købt umiddelbart efter den første, af denne slagtekyllingerace svarer ikke til beskrivelsen, idet den vokser 2 gange mindre på grund af sygdomme. Hvis de ikke dør helt. Men dette er forudsat, at den nødvendige medicin ikke bruges.
"Ross-308"
Producenten holder forældreracerne til denne slagtekylling hemmelige. Vi kan kun sige, at det er usandsynligt, at dens oprindelse er fundamentalt forskellig fra andre slagtekyllingerhybrider, og den er sandsynligvis baseret på kød og kamphønseracer.
"Ross" udmærker sig ved god vægtøgning og økonomisk foderforbrug. Muskelmassen af denne hybrid dannes i begyndelsen af kyllingens udvikling, takket være hvilken "Ross" er klar til slagtning i en alder af 1,5 - 2 måneder. Hans vægt på dette tidspunkt er allerede 2,5 kg. Høns lægger op til 180 æg det første år.
De er også kendetegnet ved en tæt bygning med en bred krop. Med en massiv krop er kyllinger korte i statur.
"Ikke inkubator"
Ud over hvide industrielle slagtekyllinger findes der også sådanne kyllingeracer i verden som farvede slagtekyllinger. Farvede er også hybrider af forskellige racer af kyllinger, men de er den "første generation af slagtekyllinger." Det vil sige, at de blev opnået ved at krydse rene kyllingeracer. De allerede opnåede hybrider blev senere brugt til avl af industrielle hybrider. At dømme efter billedet og beskrivelsen er alle farvede racer af slagtekyllinger lettere end deres "efterkommere" - industrielle hybrider.Undtagelsen er den Cornish-kyllingerace, som ikke er ringere i kropsmasse end senere hybrider.
"Cornish"
Slagtekyllingen opstod takket være briternes ønske om at udvikle en ny kamphønserace. Til dette formål blev engelske kæmpende kyllingeracer krydset med malaysiske. "Nu! - sagde det udklækkede afkom, - du har brug for det, du kæmper." Når man forsøgte at opdrætte disse kyllinger yderligere, forsvandt kampånden mere og mere i hver efterfølgende generation.
Resultatet var en fredelig, men meget massiv kyllingerace. Slagtekyllinger vejer allerede 2 kg på to måneder. De når en fuld vægt på 4 kg ved seks måneders levetid.
Naturligvis af frustration over manglen på kampegenskaber, da en "agurk" er en meget lille agurk og ikke en slagtekylling.
Cornishes har bevaret de ydre karakteristika af kampracer: en kraftfuld, velmuskuleret krop på stærke, korte, vidt anbragte poter. Ud over fremtrædende muskler har corniske katte også en gennemsnitlig ægproduktion. De kan lægge op til 140 æg på op til 60 g. Cornisherne har bevaret rugeinstinktet, så kyllinger af denne race kan opdrættes under en rughøne. I denne henseende kan Cornish sikkert kaldes ikke en hybrid, men allerede en race.
Blandt Cornish er kyllinger med en hvid farve, som i videoen, udbredt.
"Tricolor"
Slagtekyllinger af Tricolor racen fra billedet ligner slet ikke slagtekyllinger. Men dette er en slagtekylling af fransk oprindelse. "Tricolor" ser virkelig lysere ud end sine "brødre", men i virkeligheden er disse store kyllinger. Som voksne vejer de op til 5,5 kg. I en måneds alder tager kyllinger på fabrikker op til 1,5 kg.Men det er ikke for ingenting, at "Tricolor" slagtekyllinger ligner et æglag: dens ægproduktionskapacitet er op til 300 stk. æg per sæson.Udover hurtig vækst og høj ægproduktion kan du også tilføje velsmagende mørt kød og et udviklet rugeinstinkt, som giver dig mulighed for at opdrætte disse slagtekyllinger uden hjælp udefra.
Konklusion
I Rusland er de mest almindelige varianter af Cobb slagtekyllinger. Da de fleste slagtekyllingeracer er hvide i farven, bliver du nødt til at købe den ønskede hybrid fra en slagtekyllingerproducent. Ellers er der ingen garanti for, at når man planlægger at købe en race af slagtekyllinger, vil en person ikke købe en helt anden. Eller når du køber, er det nok bare at være sikker på, at det er slagtekyllinger, uanset hvilken linje.
