Indhold
Honningindsamling er en vigtig sidste fase af bigårdens arbejde gennem hele året. Honningens kvalitet afhænger af den tid, den pumpes ud af bistaderne. Hvis den plukkes for tidligt, vil den være umoden og vil hurtigt blive sur. Et umodent produkt indeholder meget vand og få enzymer. Honning kan indsamles fra vilde eller tamme bistader.
Er det muligt at samle honning fra vilde bier?
I naturen produceres honning af bier og humlebier. Humlebiproduktet har en tyndere konsistens, lidt forskellig i sammensætning (mindre mineraler, saccharose), og opbevares ikke længe, kun i køleskabet. Bort (vild) honning indeholder ikke kunstige urenheder, så det anbefales ofte til ældre, børn og syge.
Forskelle mellem honning om bord og hjemmelavet honning:
- tætheden er højere;
- sød, syrlig smag;
- rav;
- lugte af urter, træ, harpiks mærkes;
- indeholder urenheder af bibrød, voks, propolis;
- ikke let at samle;
- høj pris (på grund af kompleks indsamling).
At tage honning fra vilde bier kaldes biavl. Bort - Dette er det indre hulrum i en træstamme, hvor insekter bygger deres bistader. Ofte skal biavlere skabe kunstige sider og tiltrække bier der (det er mere bekvemt at samle produktet fra sådanne sider).Det er svært at indsamle vild honning; biavlere er kun i stand til at udvinde en lille mængde af det, hvorfor prisen på et sådant produkt er højere.
Sådan tager du honning fra vilde bier
Biavl er et uddøende håndværk. Håndværkets hemmeligheder videregives omhyggeligt til fremtidige generationer. Du kan kun lære at indsamle honning korrekt fra en praktiserende biavler: der er ingen særlig uddannelse.
Samleværktøj er lavet på håndværksmæssig måde - i hånden. Kiram er et læderflettet reb, der hjælper med at klatre op i en kuffert, dets længde er op til 5 meter. Batman er et hul lavet af en enkelt lindestamme. Lyange er en bærbar side, der er sikret med en kiram, så biavleren kan stå, mens den samler.
Små arbejdere bliver beroliget med røg, så de ikke angriber. Tidligere brugte man koste fra tørre og våde grene og blade. I dag bruger biavlere en desinfektionsmaskine. Hanehullet og alle revner er behandlet med røg. Derefter åbner de siden, det vil sige fjerner dolzhei ("døre" af bikuben i form af et smalt langt hul). Ved hjælp af en fumigator flyttes insekter til den øverste del af fordybningen. Først efter dette kan du tage honning fra bikuben. Detaljer om, hvordan man indsamler produktet fra vilde bier, er beskrevet i videoen:
Honningkager skæres med en bred trækniv og lægges i en batman. Man kan ikke tage al honningen fra bierne – de lever af den om vinteren. De efterlader også en del af kammen ved siden af indgangen (i bunden) for at bevare redens naturlige isolering. Du skal samle omhyggeligt: beskadig ikke de resterende honningkager. Fra den ene side får du fra 1 til 15 kg produkt. Den valgte tid er varm - august eller september.
Når honning tages fra bier i bigården
Indsamling af honning er hovedformålet med at skabe bigårde.Konstant opsamling af produkt fra honeycomb stimulerer bierne og tvinger dem til at samle mere nektar. For at pumpe honning ud af bistaderne skal biavleren sørge for, at honningen er moden - der er ingen grund til at samle umoden honning: den vil hurtigt forringes og blive sur.
Processen begynder i slutningen af sæsonen, når insekter er færdige med at samle nektar. Herefter skal de hvile og forsegle de resterende rammer. Du kan samle honning fra bier efter 5-7 dage.
Honning pumpes fra bistaderne tidligt om morgenen - om aftenen samler bierne sig i staderne, så forstyr dem ikke. I en lille bigård kan indsamlingen foretages i dagtimerne.
Honning indsamles i nogle regioner op til fire gange pr. sæson. Den indsamles først fra maj til august. Tiden afhænger af planternes blomstringsperiode, hvorfra bierne får nektar. For eksempel kan boghvede og lindehonning indsamles fra slutningen af juni til midten af juli. Biavlere fokuserer på insektadfærd.
Tidspunktet for den sidste indsamling afhænger af bikoloniernes tilstand og regionens klima. Det anbefales at afslutte indsamlingen inden udgangen af august. September er den sidste måned. Dernæst forbereder insekterne sig til vinteren, og det anbefales ikke at forstyrre dem. Enhver biavler bør vide og være i stand til at vide, hvordan man korrekt fjerner honning fra en bikube.
Hvordan man tager honning fra en bikube
Udpumpning af honning med en standard manuel honningekstraktor tager meget tid. En nybegynder biavler fra kl. 14 til aften vil højst kunne behandle 50 almindelige rammer. Og dette er, hvis du ikke stopper et øjeblik.
Forberedelsen begynder dagen før. Udstyret vaskes, behandles med kogende vand og lades tørre. Derefter smøres mekanismen med olie, og resten fjernes med en klud.Forbered værktøjerne. Standard sæt:
- bord (hvor bikagerne er pakket ud);
- kniv (standard, damp eller elektrisk vil gøre);
- honningekstraktor med radial eller chordial virkning;
- vogn;
- kasse til afskårne dele;
- pumpe udpumpning af honning;
- fjer, blæser, børste (at børste bier bort);
- beholdere til opsamling af det færdige produkt.
Klargør rummet: det skal være rent og have adgang til vand til periodisk håndvask. Rammerne fjernes efter frokost, foldes sammen til transport og dækkes med stof for at holde bier væk fra dem. Honningen pumpes ud med det samme - den må ikke have lov til at køle af, ellers skal rammerne varmes op.
Inden pumpning skæres vokshætterne af. Brug en gaffel og en varm kniv. De færdige rammer placeres i en honningudtrækker. Drej først langsomt, og øg derefter gradvist hastigheden. Efter at have pumpet omkring halvdelen af den sunde godbid ud, vendes rammerne og halvdelen tages væk igen. Vend den om igen og pump den helt ud. Behandl hver side to gange, cirka 10 minutter.
Det resulterende produkt hældes i beholdere og lukkes. De fraflyttede rammer efterlades til tørre. De begynder at samle fra de næste bistader.
Sådan pumper du honning i bistader med flere skrog
Indsamlingen af honning i dobbelt- og flerskrogs bistader adskiller sig fra indsamlingen i simple bistader. Ud over standardværktøjssættet skal du bruge en fjerner med et gitter af typen Hahnemann (separation). Erfarne biavlere anser et sådant gitter for uundværligt. Enheden beskytter dronningen og tillader hende ikke at flyve ud i fravær af biavleren.
Fjernerne monteres aftenen før. Det er vigtigt, at der ikke er yngel i bikuben i øjeblikket. Ved opsamling af honningkager fjernes rammerne, og arbejderbierne rystes af (de resterende bier kan opsamles med en børste med våde børster).
Den beslaglagte ramme efterses. Hvis der er yngel indeni, bør du returnere den til sin plads og samle den næste gang: forhastet indsamling kan føre til, at ynglen dør, selvom den er forseglet. Efter fjernelse af rammerne lukkes bikuben, og indsamlingen begynder med den næste.
Hvilke metoder findes
Indsamling af honning fra honningkager er en ansvarlig opgave. Indtil 1865 blev indsamlingen udført ved hjælp af en enkelt metode: honningkager blev placeret under en presse, og de resulterende urenheder og affald blev fjernet gennem gaze. Moderne biavlere bruger forskellige typer honningekstraktorer.
For at begynde at indsamle, skal honningkager udskrives. Dette gøres manuelt eller med specielle automatiske enheder. Til små gårde er gafler (afskåret toppen, tætningslag) eller en rulle med nåle (gennemborer stangen).
Ekstraktionsteknikken afhænger af typen af honningekstraktor. Essensen af mekanismen er, at under påvirkning af centrifugalkræfter kommer honning ud af honningkagen, små dråber falder på enhedens vægge og strømmer ind i en speciel beholder. Honningekstraktorer arbejder i vandrette og lodrette positioner. Horisontale modeller fungerer radialt eller akkordalt.
Hvordan opbevares honning?
Honning er et produkt, der kan opbevares i meget lang tid. Det er ikke svært at give de nødvendige betingelser. Opbevares i køleskabet derhjemme: anbefalet temperatur er fra 0 °C til +20 °C. Ved højere eller omvendt lavere temperaturer begynder gavnlige stoffer at nedbrydes.
Krukkerne må ikke udsættes for direkte sollys. Det er forbudt at placere giftige genstande i nærheden. Det er vigtigt at holde det væk fra børn, da overskridelse af den daglige dosis af godbid forårsager allergier, diarré og andre patologier.
Der bruges forskellige beholdere.Glaskrukker, plastikbeholdere, emalje, træ og lertøj – enhver type duer, så længe de rette ydre forhold skabes. Opbevaring i honeycombs anses for at være den mest egnede (de kræver også separate beholdere).
Med hensyn til holdbarhed betragtes produktet som ubestemt. GOST definerer en periode på 2 år - med forbehold for overholdelse af opbevaringsstandarder. Biavlere ved godt, at der er tale om en betinget dom. Honning af høj kvalitet opbevares i flere år og mister ikke sin smag, farve eller gavnlige egenskaber.
Interessant! For omkring ti år siden blev en beholder med forseglet honning opdaget i graven af en egyptisk farao, der blev begravet for mere end to tusinde år siden. Arkæologer hævder, at delikatessen ikke har mistet sin smag eller farve.
Krystallisering er en naturlig proces efter indsamling. Dette påvirker ikke anvendeligheden på nogen måde. Sådan honning anses ikke for at være forkælet.
De vigtigste tegn på et godt produkt:
- den modne delikatesse vikles om en ske, strækker sig uafbrudt og danner en høj på overfladen;
- skummer ikke (skum betyder, at produktet er gæret eller ikke er modent);
- Der er ingen delamineringer indeni.
Konklusion
Indsamling af honning er en ansvarlig proces. Manglende overholdelse af teknikken kan føre til bistaders død, forringelse af biers sundhed og som følge heraf et fald i honningproduktionen i den næste sæson. Hver biavler skal forberede sig til indsamling på forhånd: køb udstyr, bliv bekendt med proceduren og reglerne. Begyndere bør henvende sig til mere erfarne kolleger og samle produktet under deres strenge vejledning.Resultatet af indsatsen og tidsforbruget bliver et sødt og sundt produkt af høj kvalitet med lang holdbarhed.
