Indhold
Fennikel og dild er krydrede og aromatiske planter, hvis øverste overjordiske dele ligner hinanden meget i udseende. Det er det, der ofte vildleder mange mennesker. De er sikre på, at det bare er forskellige navne for den samme haveafgrøde, men det er slet ikke sandt. Dild og fennikel, hvis forskel ikke er synlig ved første øjekast, er stadig forskellige repræsentanter for paraplyfamilien. Denne artikel hjælper dig med at forstå alle forskellene.
Hvordan adskiller fennikel sig fra almindelig dild i udseende?
Du kan forstå forskellen mellem dild og fennikel ved at studere disse planters foto, beskrivelse og hovedegenskaber. Oftest kan disse urter let forveksles af deres ydre tegn ved såning og i en tidlig alder. Visuelt ligner de hinanden på følgende måder:
- stift dissekeret bladform;
- flere blomsterstande samlet i dobbelte paraplyer;
- gule blomster;
- Højden på voksne planter er fra 1 til 2 m.
Betydelige ydre forskelle mellem fennikel og dild kan bemærkes ved nærmere undersøgelse af planterne.
Tegn | Dild | Fennikel |
Bush højde | 40-150 cm | 90-200 cm |
Stilk
| Lige eller let forgrenet | Stærkt forgrenet. De nederste grene er placeret på bladstilkene |
Blade | Grøn, nogle gange med en blålig nuance | De er placeret tæt på hinanden og luftige. Har en blålig farvetone |
Blomster form | Pudeformet |
|
Rod | Tynd og lang, hård | Kødagtig, stor |
Ifølge sammensætningen og indholdet af vitaminer
Fennikelens blade, jordstængler og frø indeholder mange af følgende gavnlige stoffer:
- fedtsyre;
- vitaminer (A, B, D, E og K);
- phytosteroler;
- mineraler (jern, calcium, kobber og mangan).
De vigtigste gavnlige stoffer i dild er:
- vitaminer (riboflavin – B2, ascorbinsyre – C, nikotinsyre – PP);
- essentielle olier;
- caroten;
- flavonoider;
- mineralsalte;
- folsyre;
- sporstoffer (kalium, zink, kobber, calcium og mangan).
Efter lugt og smag
Fennikel og dild har helt forskellige smage og lugte. Forskellen er, at duften af fennikel er behagelig, sødlig, med en let bitterhed og udtalte noter af anis, estragon og mentholmynte. Mens duften af dild er let genkendelig, som er svær at forveksle med nogen anden - frisk og rig.
Forskellen mellem dild og fennikelfrø
Forskellene mellem plantefrø er vist i tabellen:
Frø | |
Dild | fennikel |
Rund i form, lille i størrelse (længde - 3-5 mm, bredde -1,5-3 mm). De har en karakteristisk, udtalt aroma. | Aflang, ret stor i størrelse (længde ca. 10 mm, bredde - 3 mm). Opdelt i 2 halvdele. |
Fennikel og dild: forskellen i dyrkning
Ofte opstår vanskeligheder med dyrkning fra de gartnere, der tror, at fennikel og dild er den samme plante. Men dette er en fejlagtig mening, da der er en forskel, og hver af dem har sine egne sortegenskaber og egenskaber.
Fennikel er en ret finurlig krydret afgrøde. Planter skal skabe gunstige og komfortable forhold. For frøspiring, yderligere vækst og fuld udvikling skal fennikel forsynes med:
- varm;
- kalkholdig jord;
- rigelig og regelmæssig vanding;
- løsning;
- bakke;
- Fri plads.
Fennikel er en varmeelskende plante, så det er at foretrække at dyrke den udendørs i de sydlige egne. På mellembreddegrader anbefales det at dyrke denne urt i drivhuse eller frøplanter.
Dild er en helt uhøjtidelig afgrøde, der kan vokse i hele haven som et ukrudt. Det kræver ikke engang en separat seng - buskene føles behagelige mellem rækkerne af andre afgrøder. Dild kan vokse i skyggefulde områder og tåler let frost. En god høst (selv flere gange i løbet af sæsonen) kan opnås uden brug af særlige agrotekniske plejeteknikker.
Hvad er forskellen mellem de gavnlige egenskaber ved fennikel og dild?
På trods af deres eksterne lighed adskiller fennikel og dild sig i deres kemiske sammensætning.Begge planter bruges i medicin, men disse urter har forskellige virkninger på den menneskelige krop.
Dild har en vanddrivende effekt og har en positiv effekt på mave-tarmkanalens funktion. Urteinfusion fremmer:
- øget tarmmotilitet;
- stimulering af mavesaftproduktion;
- eliminering af flatulens;
- sænke blodtrykket;
- øget amning;
- reducere øget excitabilitet.
Dild bruges til at behandle sygdomme:
- kardiovaskulært system (angina pectoris, arytmi, hjertesvigt, hypertension);
- genitourinary system (cystitis, sand og nyresten);
- nervesystemet (neuroser, søvnløshed, depression);
- fordøjelsessystem (pancreatitis, spasmer, mangel på appetit);
- dermatologisk (allergisk hududslæt).
Blandt de vigtigste fordelagtige egenskaber ved fennikel er slimløsende, beroligende og krampeløsende virkninger. Tilstedeværelsen af et stort antal aktive biologiske komponenter gør det muligt at bruge denne kultur til behandling af sygdomme:
- Mave-tarmkanalen (atoni, oppustethed, forstoppelse, kolik hos børn);
- åndedrætssystem (bronkitis, lungebetændelse, astma);
- galdeblære og galdeveje (cholecystitis, betændelse i galdegangene);
- nyre (stensygdom);
- genitourinary system (betændelse i urinlederne og genitourinary tract);
- metabolisk (fedme, højt kolesteroltal);
- hud (akne, acne).
Det velkendte "dildvand" er lavet af fennikelfrø, som anses for at være det mest almindelige middel til at bekæmpe kolik hos babyer. Dens æteriske olie er en af hovedkomponenterne i lakridseliksiren, som har en hostestillende effekt.
Brug i madlavning
Fennikel bruges næsten udelukkende i madlavning. Frugterne og de friske blade spises som et krydret krydderi - tilsat rå til varme forretter og salater. Stuvet fennikel rhizom perfekt komplementerer og understreger smagen af fisk og kødretter. Stængler og blomsterstande (paraplyer) bruges til konservering. Fennikelolie tilsættes hovedretter, dåsegrøntsager, bagværk (selv brød).
Dild bruges i næsten alle kulinariske retninger. Disse er første og anden retter (varm og kold), forretter og salater, dåsemad. I hver af disse retter er dild en uundværlig ingrediens, der gør deres smag lys og rig. Tilføjelse af dildfrø til pickles og marinader giver ikke kun smag til retter, men forhindrer dem også i at fordærve.
Hvad er bedre: fennikel eller dild?
På trods af den betydelige forskel mellem dild og fennikel har de også en ubestridelig lighed - begge planter er fremragende healere, hvilket bringer store fordele til den menneskelige krop. Det er ret svært at sige med sikkerhed, at en urt er meget mere gavnlig end en anden. Vi kan kun sige med sikkerhed, at fennikel og dild bør inkluderes i kosten, men i rimelige mængder, som ethvert sundt produkt.
Konklusion
Fennikel og dild - der er forskel på dem, og det er ret indlysende, så det er nødvendigt at lære at skelne mellem disse to planter. Dette vil hjælpe med at bruge dem korrekt både i forberedelsen af kulinariske opskrifter og i behandlingen. Det er nemt at dyrke disse nyttige urter i din haveplot; det vigtigste er at tage hensyn til deres individuelle agrotekniske egenskaber.
