Indhold
Mange nybegyndere gartnere, der beslutter sig for at starte deres egen vingård, bliver ofte skræmt af de såkaldte tekniske druesorter. Nogle mener endda på grund af deres uerfarenhed, at disse druer generelt er uegnede til mad, og kun kan bruges til vin efter passende forarbejdning. Naturligvis er sådanne ideer om tekniske druesorter grundlæggende forkerte, især da de fleste af dem har ret høje smagsegenskaber. Forresten, har du nogensinde lagt mærke til, hvor meget fornøjelse små børn foretrækker tekniske druesorter frem for spisedruer? Forklaringen er ret enkel – de fleste tekniske varianter har et højt sukkerindhold, hvilket er nødvendigt for tilberedning af vine af høj kvalitet. Derudover er det de tekniske druesorter, der indeholder flere sundhedsfremmende elementer, aminosyrer og vitaminer. Og børn føler dette meget godt intuitivt.
Krystaldruen betragtes som en typisk teknisk eller vinsort. Hvilket ikke forhindrer det i at blive brugt til at lave juice, kompotter, gelé og skumfiduser.Hvis du skal plante en vingård i en af regionerne nord for Voronezh-regionen, vil druesorten Crystal i dette tilfælde, på grund af dens større uhøjtidelighed, være et fremragende valg for dig, ikke kun til fremstilling af vin og andre drikkevarer, men også til at drikke den frisk. I dette tilfælde vil et billede og en beskrivelse af druesorten Crystal samt anmeldelser fra dem, der dyrkede den på deres websted, give dig mulighed for endelig at træffe dit valg.
Beskrivelse af sorten
Ungarske opdrættere gjorde engang et godt stykke arbejde med at krydse Amur-druer med Challoczy Lajos, og derefter blev den resulterende hybrid igen krydset med den universelle ungarske sort Villar blanc. Takket være Amur-druer har Crystal udviklet god frostbestandighed og uhøjtidelighed over for mange ugunstige forhold og sygdomme. Og fra Villars Blanc tog han gode smagsegenskaber og modstandsdygtighed over for meldug og grå råd.
I 2002 blev druesorten Crystal optaget i det russiske statsregister og anbefalet til dyrkning i regionerne Nordkaukasus og Nedre Volga. Ophavsmanden var det All-Russian Research Institute of Viticulture and Winemaking opkaldt efter. Potapenko, beliggende i Novocherkassk, Rostov-regionen.
Det skal huskes, at i Ukraines vidstrakthed dukkede en hybrid form af sort krystaldruen op for relativt nylig, som ikke har noget at gøre med almindelig krystal. Den blev opdrættet af amatørvinbonden V.M. Kalugin, ifølge hans udtalelse, ved at krydse Talisman og en bulgarsk sort med meget store Velika-bær. Hybridformen kan være interessant, men der er næsten ingen pålidelig information om den i øjeblikket, så enhver information om denne sort er underlagt yderligere verifikation.
Krystaldruer tilhører meget tidlige sorter med hensyn til modning; bærrene får et salgbart udseende, som regel 110-115 dage efter, at knopperne begynder at vågne. I mellemzonen sker dette cirka i midten til anden halvdel af august. Men normalt, hvis du planlægger at bruge krystallen til at lave vin, er den tilladt at hænge i noget mere tid for tilstrækkelig ophobning af sukker i bærene og deres endelige modning. Du kan bruge bærrene til mad meget tidligere, hvis du er tilfreds med deres smag.
Ganske vist falder bærrenes surhedsgrad på samme tid til 4 g/l, hvilket er godt til frisk konsum, men måske ikke har en særlig god effekt på vinens kvalitet.
Buskene har normalt medium kraft. Et mærkeligt træk ved krystalsorten er muligheden for, at blade optræder på de samme buske med forskellige grader af dissektion. Sorten er i stand til at demonstrere gode udbytteindikatorer, da 85-90% af det samlede antal frugtbærende skud observeres. I gennemsnit er udbyttet af krystaldruebuske pr. hektar omkring 160 centners; under gunstige forhold kan det nå 200 centners/ha.
Modningshastigheden af skud er fremragende og når 100%. Farven på unge skud er rødlig. I gennemsnit er der omkring 1,3 bundter pr. skud.
Buskene er tilbøjelige til at blive tykkere, så det er nødvendigt at fjerne stedsønnerne regelmæssigt; det er især vigtigt at udføre denne procedure før blomstring, så den grønne masse ikke fjerner næring fra blomsterstilkene.
Rodevnen hos stiklinger af denne druesort er fremragende. De slår simpelthen rod i jorden uden problemer, selv uden brug af specielle roddannelsesstimulerende midler. Stiklinger vokser også godt med næsten enhver grundstamme.
Krystallens blomster er biseksuelle, så det kræver ikke yderligere bestøvere, mens det selv kan tjene som en glimrende bestøver til sorter med hunblomster.
Buskene har øget vinterhårdhed, op til -29°C, selvom det ifølge anmeldelser fra gartnere, når man dyrker krystal i midterzonen, stadig kræver ly.
Det, der er meget attraktivt i denne sorts egenskaber, er tilstedeværelsen af genetisk immunitet mod grå råd, hvilket er meget vigtigt i tilfælde af muligt fugtigt og regnfuldt vejr under modningen af bær.
Krystaldruer er også kendetegnet ved øget modstand mod større svampesygdomme: mod oidium - 2,5 point, mod meldug - 2 point (på en fempunktsskala, hvor 0 er fuldstændig modstand).
Karakteristika for klaser og bær
Krystal druesorten er kendetegnet ved følgende karakteristika af klaser og bær:
- Klaserne har en overvejende konisk eller cylindrisk-kegleformet form og er af middel tæthed.
- Størrelsen på bundterne er gennemsnitlig; vægten af en bundt kan variere fra 180 til 200 gram.
- Bærene og klaserne sidder godt fast på stilken, så de ikke falder af og kan hænge på busken i lang tid.
- Krystaldruens bær kan ikke kaldes store; vægten af en drue er 1,8-2,5 gram.
- Bærene er runde eller let ovale i formen, farven kan variere fra gul til hvidgrøn, og i skarpt sollys kan der forekomme en let rosa farve.
- Bærene af denne sort er kendetegnet ved en veldefineret sveske eller voksagtig belægning, der dækker huden og giver yderligere beskyttelse mod indtrængning af skadelige mikroorganismer.
- Selve skindet er meget slidstærkt, hvilket er typisk for de fleste tekniske druesorter.
- Men frugtkødet er meget saftigt, mørt, god harmonisk smag uden yderligere urenheder.
- Druerne får sukkerindhold op til 18-19 Brix, og surhedsgraden i den første modningsperiode er 6-7 g/l. Som nævnt ovenfor, med længerevarende ophold på buskene, begynder surhedsgraden at falde og når 4-5 g/l. Når den dyrkes i de sydlige regioner eller i en vægkultur på sydsiden, er Crystal i stand til at få sukker op til 23 Brix.
- Hovedanvendelsen af krystaldruer er fremstillingen af tørre bordvine, såsom sherry. Smagere vurderer smagen af bordvin lavet af krystaldruer til 8,5 point og mousserende vin til 9,1 point.
- Du kan også lave meget velsmagende juice af denne druesort, hvor saftindholdet i bærrene er 70%.
- Selvfølgelig er der frø i bærene, men de er ikke særlig mærkbare, når de spiser, huden er mere mærkbar.
- Revner af bær og ærter observeres ikke i druer, men de nederste klaser kan begynde at visne, hvis de opbevares på buskene i lang tid.
Egenskaber ved dyrkning
Krystaldruer begynder at bære frugt 2-3 år efter plantning. Begyndere gartnere bør bemærke, at de første to år efter plantning ikke bør teste buskene for frostbestandighed - det er tilrådeligt at dække dem. Når vinstokkene ældes, kan de blot sænkes til jorden, så de kan dækkes med sne. Og i de sydlige regioner kan du endda prøve at efterlade skud på espalier til overvintring.
Det er bedre at gøre beskæringen ret kort - 2-3 øjne. Det optimale antal knopper tilbage til en voksen busk er omkring 60.
Sorten er ret fugtelskende; hvis der er mangel på vand, klarer den sig muligvis ikke godt.
Druer af denne sort reagerer godt på befrugtning med mikroelementer, især før blomstring, da for eksempel mangel på bor og zink kan påvirke dannelsen af æggestokke negativt.
Fortykkelsen af busken bør heller ikke tillades, fordi dette kan få æggestokkene til at falde af, og som et resultat vil udbyttet falde, og klasernes udseende forringes.
Anmeldelser fra gartnere
Krystaldruer er meget populære både blandt professionelle vinbønder, der dyrker dem udelukkende til fremstilling af vin, og blandt amatørsommerboere.
Konklusion
Krystalbær er ikke særlig omsættelige, og på trods af at de er ret velbevarede, er de usandsynlige for attraktive for købere. Men smagsmæssigt kan den sagtens konkurrere med mange bordvarianter, plus at den er meget modstandsdygtig og nem at passe. Derfor vil den som hjemmedrue til personlig brug være en af de værdige kandidater.
