Indhold
Diabetes mellitus tvinger en person til fuldstændigt at genoverveje deres kost. Og folk, der lider af denne sygdom, må opgive mange velkendte fødevarer for at reducere negative manifestationer og føre en normal livsstil. Men ifølge endokrinologer forårsager jordbær i diabetes ikke en kraftig stigning i blodsukkeret. Men du skal vide, hvor meget naturligt produkt det er tilladt at spise om dagen, og om det er muligt at lave forberedelser fra det til vinteren.
Denne bær er lav i kalorier og har samtidig en fremragende smag.
Er det muligt at spise jordbær, hvis du har diabetes mellitus type 1, 2?
Jordbær er kendetegnet ved et højt indhold af ascorbinsyre. Bæren er også rig på vitaminer B, PP, E, A, polyfenoler, et kompleks af mineraler og bioflavonoider. Det indeholder også organiske syrer. Alt dette tilsammen har en gavnlig effekt på funktionen af indre organer og systemer.
Bæret er også værdifuldt for dets kostfibre; der er omkring 3 g af det pr. 100 g produkt.Men disse stoffer kan bogstaveligt talt ødelægge glukose i menneskekroppen. Derfor kan jordbær spises med diabetes uden skade på helbredet, men med måde.
Hvad er fordelene ved jordbær til diabetes?
Ifølge læger er denne bær gavnlig ikke kun i den indledende fase af udviklingen af endokrin sygdom, men også når komplikationer som åreforkalkning, arytmi og hypertension allerede har udviklet sig. Når alt kommer til alt hjælper antioxidanter, vitaminer og polyphenoler indeholdt i det med at fjerne frie radikaler fra kroppen og reducere permeabiliteten af cellemembraner under påvirkning af toksiner.
Jordbær hjælper med at stoppe de destruktive processer i nethinden og synsnerven, der opstår på baggrund af diabetes. Denne sygdom forårsager også forstyrrelse af metaboliske processer i kroppen. Dette provokerer udviklingen af ledsygdomme, herunder urinsyregigt. Regelmæssig indtagelse af bær hjælper med at forhindre saltophobning i kroppen.
Fordelene ved skov- og havejordbær til diabetes skyldes det høje jodindhold i bæret. Desuden absorberes den naturlige komponent bedre af den menneskelige krop end dens syntetiske analog i tabletter. Det forbedrer hjerneaktiviteten, forhindrer udviklingen af komplikationer i centralnervesystemet og bremser aldringsprocessen. Og bærpolyfenoler forhindrer absorptionen af glukose i blodet gennem fordøjelsesorganerne.
Regler for at spise jordbær til diabetes
Du skal spise bær under hensyntagen til sygdommens karakteristika.Derfor anbefales det at bruge produktet i små doser. Ved diabetes mellitus kan friske mark- og havejordbær spises som snack mellem hovedmåltiderne eller efter måltiderne. Det anbefales også at tilføje bær til desserter, frugtsalater, cocktails og kombinere dem med yoghurt og mælk.
Den daglige dosis af produktet bør indtages i 6-7 måltider om dagen.
Hvor mange jordbær kan du få til diabetes?
Hvis du har en endokrin sygdom, er det vigtigt at vide, hvor mange jordbær en diabetiker kan spise om dagen, så det giver maksimal gavn for kroppen. For at gøre dette skal du bestemme kulhydratindholdet i det. Det er trods alt dem, der kan forårsage en stigning i blodsukkerniveauet.
Et glas friske jordbær indeholder cirka 10,8-11 g kulhydrater og cirka 3 g protein. Sidstnævnte neutraliserer virkningen af førstnævnte. Som et resultat af simple beregninger kan det fastslås, at et glas bær indeholder omkring 8 g kulhydrater, og for bær er den maksimale tilladte mængde pr. dag 15 g. Overskridelse af dette niveau øger sandsynligheden for et angreb.
Baseret på dette antyder konklusionen sig selv, at uden skade på sundheden ved diabetes kan du spise op til to glas friske bær om dagen, hvilket er omtrent lig med 300-400 g.
Opskrifter på jordbærpræparater til diabetikere til vinteren
Jordbær til type 1 og type 2 diabetes mellitus kan inkluderes i kosten ikke kun i frisk, men også i forarbejdet form. Når alt kommer til alt, varer afgrødens frugtperiode ikke mere end tre uger. For at sikre, at dette nyttige produkt altid er ved hånden, kan du lave forskellige forberedelser til vinteren baseret på det.
Jordbærkompot til diabetes
For at forberede kompotten skal du først fjerne stænglerne fra bærene, skylle dem med vand og dræne dem i et dørslag. Forbered separat en stevia-infusion med en hastighed på 30 g af planten pr. 1 liter vand, kog i ti minutter og afkøl.
Herefter lægges bærrene i literskrukker, så deres volumen er ½ kapacitet. Fyld derefter til toppen med stevia-infusion fortyndet med vand i en hastighed på 1 til 4, dæk med låg. Steriliser kompotten i 15 minutter og rul den derefter sammen. Du kan flytte glassene til kælderen, når de er kølet helt af.
Kompot får en afbalanceret smag efter en måned
Jordbærkonfiture
Du får brug for:
- 1 kg jordbær;
- 200 g fruktose;
- 25 g gelatine.
Tilberedningsprocessen:
- Vask bærrene, skær dem i skiver, læg dem i en emalje skål.
- Bland gelatine med 1 spsk. l. fruktose.
- Hæld blandingen i de hakkede jordbær og rør rundt.
- Stil beholderen over lav varme og bring det i kog under konstant omrøring.
- Tilsæt den resterende fructose, rør rundt og kog i tre minutter.
- Fjern skummet, hæld bærdesserten i steriliserede glas, og rul sammen.
Confiture kan bruges separat eller tilføjes til andre retter
Jordbærsyltetøj til diabetes
Du får brug for:
- 1 kg jordbær;
- 0,3 kg honning.
Tilberedningsprocessen:
- Læg de vaskede bær i en emalje skål.
- Smelt honningen hver for sig og hæld over jordbærrene.
- Bring i kog, sæt til side, lad afkøle.
- Gentag proceduren, rul glassene sammen.
Mængden af honning i marmeladen kan justeres efter din egen smag.
Jordbær i deres egen juice
For at lave en vinterforberedelse i henhold til denne opskrift skal du først vaske glassene og hælde rene hele jordbær i dem. Sæt separat en gryde med vand på ilden og læg en klud på bunden.Placer krukker i en beholder, så vandstanden når bøjlerne.
Kog over lav varme. Mens jordbærene synker, tilsæt dem gradvist, indtil saftniveauet når toppen af glassene. Kog i yderligere ti minutter og rul sammen.
Bær i deres egen juice bevarer smagen og aromaen af det naturlige produkt
Kontraindikationer og mulig skade
Jordbær til diabetikere af type 1 og 2 sygdomme kan bringe ikke kun fordele, men også skade. I de fleste tilfælde sker dette som følge af overskridelse af den angivne forbrugsgrad for et naturprodukt. Der er dog visse kontraindikationer, som ikke kan ignoreres.
Blandt dem:
- individuel intolerance;
- periode med forværring af gastritis, mavesår.
Konklusion
Jordbær til diabetes, som bemærket af endokrinologer, er nyttige i friske og forarbejdede former. Når alt kommer til alt, har denne bær evnen til at sænke blodsukkerniveauet og forhindre udviklingen af komplikationer. Mådehold skal dog overholdes i alt, så produktet giver maksimale sundhedsmæssige fordele.
