Indhold
Multebær er et sundt nordligt bær, der vokser i tundraen og polarcirklen i vores land. For at det kan give maksimalt udbytte og afsløre dets ernæringsmæssige egenskaber, er det ikke nok at indsamle det korrekt - det skal også bevares i henhold til alle regler. Ikke alle elskere af lækre vitaminer ved, hvordan man opbevarer multebær, og vigtigst af alt, hvordan man transporterer dem uden at ødelægge dem.
Høsttid for multebær
Først og fremmest skal produktet afhentes til tiden. Bæret skal være let umodent, især hvis det skal transporteres over lange afstande. Afhentningstider kan variere fra region til region. I gennemsnit er den optimale høstperiode til opbevaring af multebær til vinteren juli-august. Hvis du går glip af denne periode, vil bærene være overmodne og vil ikke kunne transporteres.
Sådan opbevares multebær korrekt
Til opbevaring udvælges stærke prøver uden blå mærker eller væskende saft. Det er bedre, hvis bær er stærk og hel. På denne måde kan du gemme det så længe som muligt.Det er optimalt at lade det være frisk, for jo mindre det forarbejdes, jo flere gavnlige egenskaber bevarer det.
Hvor længe kan multebær opbevares?
Opbevaringsperioder afhænger af den valgte metode til opbevaring. Frosne bær kan holde sig i fryseren hele vinteren, og endda i mere end et år, men efter optøning kan de ikke fryses igen. Et produkt fremstillet ved hjælp af madlavning vil holde sig godt i kælderen i et par år, men et frisk produkt holder ikke mere end en uge i køleskabet. Hvis frugterne samles overmodne, reduceres holdbarheden til flere timer.
Sådan gemmer du multebær til vinteren uden at lave mad
Du kan konservere multebær til vinteren i form af marmelade eller marmelade, men de fleste husmødre foretrækker ikke at behandle vitaminer med varme, så de bliver bedre bevaret. Derfor er der flere grundlæggende måder at opbevare multebær på uden at udsætte dem for varmebehandling.
Først og fremmest er dette frisk opbevaring, men denne metode giver dig ikke mulighed for at bevare afgrøden i lang tid. Honning eller granuleret sukker bruges også som konserveringsmidler. En anden almindelig metode er i din egen juice.
Sådan holder du multebær friske
Friske ubehandlede bær kan holde op til tre måneder. For at gøre dette skal det hældes i rene, steriliserede krukker. Du skal først sortere og vaske.
I krukker anbefales det at knuse eller komprimere bærrene lidt. Efter at have fyldt beholderen, læg et fugtet stykke gaze ovenpå og dæk glasset med et nylonlåg.
Bærene pakket i en krukke skal placeres i et mørkt og køligt rum. I tre måneder vil der altid være friske vitaminer lige ved hånden.
Hvis du lægger bærrene på en tallerken og dækker med husholdningsfilm, kan du opbevare multebær friske i køleskabet i en uge.
Sådan bevarer du multebær i sukker
For at holde multebær friske og med sukker skal du tage et kilo frugt og granuleret sukker. En tredjedel af sandet skal efterlades, og resten skal blandes med bærrene i en blender. Hæld den resulterende blanding i steriliserede glaskrukker og dæk med det resterende sukker.
Dæk med nylon låg. Opbevares i kælder eller kælder. I en lejlighed kan du opbevare det på altanen, så længe det er køligt og mørkt der.
Sådan konserverer du multebær i honning
Hvis frugterne ikke er modne, er en glimrende metode til opbevaring af multebær at hælde dem med honning. Du skal bruge en halv liter honning pr. liter krukke bær.
Høsten skal sorteres og vaskes. Hæld derefter forsigtigt lag i en steriliseret krukke. Dette gøres på følgende måde: et lille lag råvarer, 4 spsk honning ovenpå. Og så videre indtil glasset er fyldt. Det sidste lag skal være honning.
Dæk til med et nylonlåg og stil på et køligt sted til opbevaring. Det er praktisk at opbevare multebær på denne måde til vinteren, men dyrt, da honning ikke er en billig fornøjelse. Men fordelene ved det endelige produkt om vinteren, på toppen af forkølelse, er uvurderlige.
Sådan konserverer du multebær i deres egen juice
Dette er en unik opskrift, der hjælper med at bevare et lager af vitaminer i lang tid uden at miste ernæringsmæssige egenskaber. Bærene skal vaskes og sorteres fra affald. Og fjern også bægerblade og kviste. Hæld råvarer i krukker i lag. Drys perlesukker mellem lagene af bær. Drys 2 spsk på et 2 cm lag bær. skeer sukker.Efter påfyldning af krukken skal sukker hældes, så det ligger i en bunke, og først derefter dækkes med forkogte låg.
Glassene skal stå i denne form i ca. 5 timer, for at bærrene frigiver saft.
Det næste trin er at sterilisere glassene med produkt i en gryde i 15 minutter. Rul det derefter sammen og pak det ind i et tæppe.
Frysning af multebær til vinteren
Frysning anses for at være den bedste måde at bevare alle vitaminer og næringsstoffer i råvarer. For at gøre processen så enkel og problemfri som muligt, er det nødvendigt at forberede produktet korrekt.
Til frysning skal du vælge hele, uspolerede bær uden tegn på sygdom eller blå mærker. Så skal det vaskes og tørres. Du skal fryse i poser, hvor bærene vil ligge i ét lag. En pakke bør indeholde en enkelt portion, da optøning og genfrysning har en dårlig effekt på udseende og ernæringsmæssige egenskaber.
Udover frysning som helhed, anvendes også frysning i form af puré. For at gøre dette knuses vaskede og sorterede frugter i en blender, og 250 g sukker tilsættes pr. kg råmateriale. I denne form fryses puréen.
Opbevaring af umodne multebær
Umodne råvarer frigiver ikke juice så aktivt, og er derfor nemmere at transportere. Fra umodne råvarer kan du lave marmelade såvel som marmelade. Mange mennesker bruger en gammel opskrift og tilbereder udblødte bær. De kan opbevares i flere år. Du kan lægge bærrene i vindueskarmen og lade dem modne.
Den eneste opskrift, der ikke er særlig velegnet til umodne bær, er i deres egen juice. Multebær kan kun konserveres til vinteren i deres egen juice, hvis de er fuldt modne og kan frigive denne saft.
Multebær forberedelser til vinteren
Fra den smukke nordlige bær kan du tilberede en lang række lækre tilberedninger, der vil blive opbevaret i lang tid. Først og fremmest påføres tørring. Du kan tørre det i ovnen, såvel som i en elektrisk ovn. Opbevaring og høst af multebær svarer til opbevaring og høst af dets slægtning, hindbær.
Udover at tørre kan du lave marmelade, samt marmelade eller konfitur. Gelé er lavet med gelatine.
For elskere af vitamindrikke er der talrige opskrifter på kompotter lavet af nordlige bær af varierende grad af sødme og smag.
Sådan transporteres multebær over en lang afstand
Det kongelige produkt vokser i den nordlige del af vores land, og derfor rejser folk ofte efter det med tog fra andre egne. I dette tilfælde opstår spørgsmålet om sikkerheden af råvarer under transport. Hvis afstanden er lang, anbefales det at samle umodne bær: de vil ikke lække juice, bevarer deres integritet og modnes også på vejen. Dette gælder især, hvis bærene transporteres til salg.
Sådan tager du multebær med i toget
Det kan være for varmt i toget, så der er to måder at transportere råvarer på. Du kan bruge specielle køletasker og lægge bærrene der, så de fryser lidt og når hjem i denne form. Hvis der ikke er en redningspose, skal du blot drysse bærrene med sukker og dække godt. For at gøre dette skal du bruge krukker eller en gryde med låg. I denne form vil multebærene frigive saft og roligt overleve rejsen.
Sådan opbevarer du multebær på vejen
Inden du begiver dig ud på en lang rejse, anbefales det, at du omhyggeligt sorterer i alt, hvad du har samlet. Du bør ikke tage rynkede eller syge bær med dig, da de kan ødelægge hele høsten under rejsen. Kun en hel og stærk bær kan overleve en lang rejse.Det anbefales at transportere råvarer i krukker eller beholdere, hvor bærene vil være minimalt krøllede. Multebær, der er for komprimerede, frigiver hurtigt saft, så det er bedre at opbevare friske multebær, hvis de er lidt umodne.
Konklusion
Der er mange opskrifter til opbevaring af multebær, som hver især er nyttige og enkle. Husmødre vælger selv den optimale metode til at bevare vitaminerne og smagen af den nordlige skønhed til vinteren.
