Indhold
Tomat San Marzano er en italiensk sort, der er velegnet til hjemme- og professionel dyrkning. Den er værdsat for sit høje og stabile udbytte i sæsoner, hvor andre arter klarer sig dårligt. Gartnere bemærker også tomatens fremragende smag og dens egnethed til transport og langtidsfrisk opbevaring. For at afgrøden skal opfylde de erklærede egenskaber for sorten, er det nødvendigt at plante og sørge for ordentligt under hensyntagen til afgrødens grundlæggende krav.
San Marzano-tomater i Italien bruges til at lave Vera Pizza Napoletana
Udseendehistorie
Det er uvist, hvem der har udviklet denne type tomat. Men der er en antagelse om, at frøene af denne sort ankom til Napoli i 1770 som en gave fra Peru. Tomaterne blev plantet i den lille by San Marzano sul Sarno i vulkansk jord nær Vesuv. Som et resultat blev denne sort berømt over hele verden.
Men over tid har opdrættere forbedret dens egenskaber markant.Dette gjorde det muligt at dyrke denne art i mange lande. San Marzano-sorten blev officielt registreret i 1926. Men det er ligesom dets sorter ikke inkluderet i Ruslands statsregister.
Beskrivelse af tomatsorten San Marzano
Denne art er en kultivar. Det betyder, at dens frø er velegnede til yderligere såning, og frøplanterne bevarer fuldt ud deres artsegenskaber. San Marzano er en ubestemmelig sort. Dens frugtningsperiode er lang, indtil efteråret.
Buskenes højde når 1,2-1,5 m, og i lukkede jordforhold op til 2 m. Planten skal bindes til en støtte, når den vokser. Skuddene er fortykkede, stærke, medium bladrige. San Marzano danner jævnligt stedsønner, der skal fjernes.
Blade har en standardform og mellemstørrelse. Deres nuance er lysegrøn. Blomsterstandene er enkle. Den første frugtklase placeres over den 5-6. tallerken, og derefter efter to. Hver af dem producerer 6-8 tomater.
San Marzano er en sort i mellemsæsonen. De første tomater på planten modnes 107-115 dage efter udseendet af venlige skud. Tomaterne er formet som en "longo", det vil sige i form af en aflang creme. Tomater i en bundt er næsten lige store. Gennemsnitsvægten varierer fra 120-130 g, og længden er 10-12 cm.I alt dannes der 10-12 frugtklaser på planten pr.
Når de er modne, får tomater en rig, ensartet rød nuance. Der er ingen grøn plet i stilkområdet. Frugtkødet er kødfuldt, moderat tæt, saftigt. Når du skærer en tomat, flyder saften ikke ud. Frøene er små. Smagen er sød, med en rig tomataroma. Men med mangel på solrige dage bliver frugterne sure. Huden er tæt, tynd, og når den spises, mærkes den praktisk talt ikke.Modne tomater falder ikke af grenene.
Baseret på denne sort blev andre sorter avlet, som har visse forskelle.
Blandt dem:
- Tomat San Marzano Nano. Lavtvoksende, tidligt modnende sort. De første frugter modner efter 80 dage. Højden på buskene er 50 cm Kræver ikke klemning eller binding. Tomater i form af en aflang rød creme. Gennemsnitsvægt 80-100 g.
I San Marzano Nano er spidsen af frugten rund og skarp
- Tomat San Marzano Redorta eller Retorta (San Marzano Redorta). Storfrugt, høj sort, middel modningsperiode. Vægten af pebertomater når 350 g. En salatsort. San Marzano Retort tomater er op til 15 cm lange De er kødfulde, søde, med en behagelig tomataroma.
San Marzano Redorta har en lang frugtperiode
- Tomat San Marzano 2 (San Marzano 2). Tidlig ubestemt sort. Tomater modner på 80-85 dage. Højtydende arter. Buskene er kraftige, stærke, 180 cm høje. Hver frugtklase giver 8-10 tomater. Peberformede tomater, røde, vejer 80-100 g.
Skud af San Marzano 2 med korte internoder
- Tomat San Marzano kæmpe 3 (San Marzano Gigante 3). En ubestemmelig sort, buskenes højde når 1,2-1,5 m. Frugterne har form af en langstrakt creme og får, når de er modne, en mørkerød ensartet farve. Den gennemsnitlige vægt af tomater er 90-150 g.
San Marzano giant 3 har en afbalanceret, behagelig frugtsmag
Karakteristika for San Marzano-tomaten
For at få et komplet billede af det klassiske udseende af denne tomat, skal du gøre dig bekendt med dens egenskaber.Denne information giver dig også mulighed for at sammenligne produktiviteten i San Marzano med andre sorter.
Tomatudbytte San Marzano
Denne art er kendetegnet ved høj produktivitet. Sorten er ikke modtagelig for temperaturændringer, takket være dette bærer den konsekvent frugt. Fra en busk kan du samle 8-10 kg salgbare tomater.
Modstandsdygtighed over for sygdomme og skadedyr
Sorten er ikke modtagelig for kronråd og fusarium. Men den har ikke øget resistens over for anthracnose og senskimmel. Colorado-kartoffelbillen kan forårsage skade på frøplanter i det indledende udviklingsstadium.
Anvendelsesmetoder
Sorten er ideel til frisk konsum og forarbejdning. Frugtens størrelse gør det muligt at bruge dem til konservering af hel frugt. Tomater er også velegnede til fremstilling af sauce, pasta og vinterpræparater. Høsten kan bruges til tørring og frysning.
Fordele og ulemper
Denne sort af tomater har mange fordele, for hvilke den er blevet udbredt ikke kun i Italien, men også i andre lande i verden. Det har dog også visse ulemper, som du skal være opmærksom på.
Udbyttet af salgbare tomater for San Marzano-sorten er 85-95 %
Vigtigste fordele:
- stabilt udbytte;
- immunitet over for temperaturændringer;
- fremragende smag;
- afgrøden kan nemt transporteres;
- tomater revner ikke eller falder af;
- modstand mod fusarium og blomstrende råd.
Fejl:
- har brug for stepsoning;
- kræver binding til en støtte.
Funktioner ved plantning og pleje
Det anbefales at dyrke San Marzano ved hjælp af frøplanter. Når frøplanterne plantes på et permanent sted, skal de være 60-65 dage gamle.Med dette i betragtning bør såningen udføres i midten af marts.
På dag 5-7, ved en temperatur på +23-25 °C, vises venlige skud. Når frøplanterne vokser 2-3 ægte blade, skal de plantes i separate beholdere.
Du kan transplantere frøplanter i et drivhus i slutningen af april og i åben jord i midten af maj, når truslen om tilbagevendende frost er forbi, og jorden er blevet godt opvarmet. Det anbefalede plantemønster er 50 x 50 cm.
Arten er ikke modtagelig for kortvarig mangel på fugt i jorden. Du skal vande tomaterne, når jorden tørrer til en dybde på 5 cm. For at gøre dette skal du bruge bundfældet vand ved en temperatur på +20 °C.
Vanding skal udføres ved roden, så fugt ikke falder på bladene.
Tomater skal fodres fire gange. Gødning skal først påføres, når frøplanterne slår rod på et nyt sted, og derefter ti dage efter det. På dette tidspunkt er organisk stof eller nitrogenholdig mineralsk gødning relevant. Den tredje og fjerde fodring skal foretages under blomstring og frugtmodning. I denne periode er det vigtigt at bruge fosfor-kalium-blandinger.
Bekæmpelse af skadedyr og sygdom
For at forhindre svampesygdomme i at påvirke San Marzano-tomater, anbefales det at behandle frøplanterne to uger efter rodsætning med et systemisk fungicid: Ridomil Gold, Quadris, Revus. Og som en forebyggende foranstaltning skal du igen sprøjte buskene hver tiende dag, men senest tre uger før høst.
Du kan beskytte tomater fra Colorado-kartoffelbillen, hvis du før plantning på et permanent sted placerer frøplanterne i en opløsning af Aktary eller Previcura Energy i en halv time.
Konklusion
San Marzano-tomaten er en sort, der ikke har mistet popularitet, selv på trods af det store antal nye arter. Dette skyldes stabilitet og højt udbytte. Samtidig forårsager dyrkningen ikke særlige vanskeligheder, og den resulterende høst, forudsat at der er kølige forhold, kan opbevares i op til to måneder uden tab af forbrugerkvaliteter.
Anmeldelser fra gartnere om San Marzano-tomaten
