Indhold
Sandsynligvis har enhver grøntsagsavler mindst én gang i sin praksis været nødt til at håndtere et sådant problem som bitre agurker i åben jord. Råd fra erfarne gartnere vil hjælpe dig med at undgå sådanne problemer.
Med den rigtige landbrugsteknologi vil agurker i åben jord være søde
Hvad gør agurker bitre i åben jord?
Hovedfaktoren i udseendet af bitterhed i friske agurker er den høje koncentration af cucurbitacin, et bittert smagende giftigt organisk stof, der produceres i vævene i planter af græskarfamilien og beskytter dem mod ødelæggelse af planteædere.
Som regel opstår en stigning i indholdet af denne biokemiske forbindelse som følge af stress, som er fremkaldt af ukorrekte forhold til dyrkning af agurker i åben jord.
Uegnet jord
Årsagen til bitterhed i agurker kan være at dyrke dem på udpint jord, især ler- eller sandjord.Planter, der ikke får nok næringsstoffer, oplever stress, som et resultat af, at niveauet af cucurbitacin i æggestokken stiger, og agurker bliver bitre.
Krogede frugter mister deres præsentation
Tæt beplantning
Fortættede beplantninger forårsager ofte forringelse af ernæring og ventilation af planter dyrket i åben jord. Derudover øger placering af buske for tæt sandsynligheden for udvikling og spredning af svampesygdomme. Alt dette fremkalder stress i planter og som følge heraf udseendet af bitre agurker.
Brugen af espalier hjælper med at undgå tætte beplantninger
Forkert landingsdato
Bitterhedsindholdet i frisk frugt er påvirket af tidspunktet for plantning af agurker. Planter, der er plantet for sent i åben jord, når ikke at vænne sig til stigende dagslys og høje temperaturer, og de, der sås før tidsplanen, kan blive ofre for returfrost.
Mangel på eller overskydende fugt
Agurker, der ankom til Den Russiske Føderation fra de varme, fugtige troper, betragtes som fugtelskende planter. Men når de dyrkes i åben jord, tåler de både mangel på vand og et overskud af det lige dårligt.
Det overfladiske rodsystem af agurker er ikke i stand til at udvinde vand fra dybe jordlag.Derfor kan utilstrækkelig jordfugtighed forårsage en forringelse af dens ernæring og død af små siderødder. Som et resultat bliver planten syg, og frugterne bliver bitre.
Overskydende fugt, som kan forårsage råd af rodsystemet og udseendet af bitterhed i agurker, vil heller ikke være gavnligt. Hyppig vanding med en slange bliver særligt skadeligt. Et stort tryk af koldt vand driver ikke kun planterne i en tilstand af stress, men eroderer også jorden ved bunden af stænglerne, hvilket blotlægger rodsystemet.
Det er bedre at vande agurker i åben jord ved hjælp af en vandkande.
Varme
Bitterhed kan også være forårsaget af lufttemperaturer over +30 °C. I dette tilfælde visner plantens blade, og agurkerne selv får en ubehagelig bitter smag.
Temperaturændringer
På trods af at agurker betragtes som en uhøjtidelig afgrøde, er disse planter meget sårbare. Skarpe temperaturudsving forårsager ofte forstyrrelser i vegetationsprocesser - langsommere vækst, deformation af frugter og udseendet af bitterhed i dem.
Et kraftigt fald i temperaturen kan forårsage ikke kun en forringelse af kvaliteten af frugter, men også afgrødens død.
Sygdomme og skadedyr
Årsagen til bitterhed i agurker, når de dyrkes i åben jord, kan være en invasion af skadedyr - hvide fluer, bladlus, muldvarpekyllinger, edderkoppemider og nematoder. I et forsøg på at beskytte sig mod ubudne gæster øger planten syntesen af cucurbitacin, og frugterne bliver bitre.
Udviklingen af sygdomme har heller ikke den bedste effekt på planternes tilstand og smagen af agurker.
Sygdomme reducerer planters stressresistens
Sen høst
Det er blevet fastslået, at overmodne frugter oftest er bitre. For at forhindre dette i at ske, skal du høste afgrøden hver 2-3 dag i frugtperioden.
Andre grunde
Årsagen til bitterhed i agurker dyrket i åben jord kan være:
- forkert valg af plantemateriale - frø indsamlet fra bitre agurker kan efterfølgende producere de samme frugter;
- pisk skade;
- dyb løsning af jorden i rodzonen;
- mangel på eller for meget sollys.
At dyrke agurker på et espalier hjælper med at forhindre skader på vinstokkene
Hvad skal man gøre for at forhindre, at agurker bliver bitre i åben jord
At følge reglerne for dyrkning af agurker i åben jord vil hjælpe med at forhindre udseendet af bitterhed:
- Korrekt landing. Agurker skal placeres i en afstand på 20-30 cm fra hinanden. Intervallet mellem rækkerne ved vækst i åben jord skal være mindst 40 cm.
- Organisering af ordentlig vanding. Det anbefales at vande agurker, så jorden konstant er i en moderat fugtig tilstand. Hyppigheden af vanding bestemmes afhængigt af jordens sammensætning. Hvis du, når du dyrker på ler- eller chernozemjord, kan fugte den en gang hver anden eller tredje dag, så skal du på sandjord gøre dette hver dag. Det anbefales at vande agurkerne med varmt, bundfældet vand. Erfarne gartnere anbefaler at placere en stor beholder i haven eller køkkenhaven til dette formål, hvor vandet vil sætte sig og varme op i løbet af dagen. Det er tilrådeligt at vande agurker i åben jord om aftenen, når varmen aftager.
- Fodring af buske. Korrekt gødning vil hjælpe dig med at få en god høst af søde agurker, når de dyrkes i åben jord. For første gang fodres planterne med organiske forbindelser efter udseendet af 2-3 ægte blade; for anden og tredje gang (under blomstring og æggestokdannelse) tilsættes superfosfater til jorden. Rodgødning påføres sidst på eftermiddagen over forfugtet jord. Det er også bedre at bladfodre efter varmen er aftaget. Sprøjtning af agurker ved middagstid kan forårsage forbrændinger på bladene.
- Dannelse af buske. Det anbefales regelmæssigt at klemme agurker af langklatrende sorter og forkorte den centrale stilk til 1,5-2 m.
- Solbeskyttelse. Den såkaldte skygge vil redde agurker fra direkte sollys, hvis skadelige virkninger ofte forårsager bitterhed. Ideelt set skal du bygge et ly af agro-stof, der er fastgjort til espalier. Hvis det ikke er muligt, kan du plante en række majs på sydsiden af bedet, som vil skabe skygge for agurkerne på den varmeste del af dagen.
Majsstilke kan bruges som støtte til agurker
Sådan fjerner du bitterhed fra agurker
Desværre er der ofte tilfælde, hvor agurker i åben jord på trods af alle anstrengelser viser sig at være bitre. Simple manipulationer hjælper med at redde situationen:
- Da det meste af bitterheden er indeholdt i skrællen, giver det mening blot at skrælle agurken og fjerne stilken og spidsen. Resultatet bliver sød, saftig frugtkød, som er velegnet til fremstilling af salater.
- Hvis at slippe af med skrællen ikke hjalp med at forbedre kvaliteten af frugten, og frugtkødet forbliver bittert, kan du skære agurkerne i skiver og drysse dem med salt. Bitterheden vil kunne mærkes mindre.
- Den ubehagelige smag forsvinder efter varmebehandling, så en god mulighed for at bruge moderat bitre agurker er at bruge dem i konserveringsprocessen. Nå, hvis de er for bitre, kan du lægge dem i blød i vand, inden du putter dem i glas.
Nogle husmødre slipper af med den bitre smag af agurker dyrket i åben jord ved at gennembløde dem i varmt vand. Sandt nok, efter en sådan procedure reduceres holdbarheden af frugterne betydeligt, så det er tilrådeligt at bruge dem umiddelbart efter fjernelse fra vandet.
En let bitterhed vil gøre syltede agurker mere pikante
Råd fra erfarne gartnere
For at forhindre en sådan gener som bitterhed i agurker, råder erfarne gartnere først og fremmest til at vælge stress-resistente sorter af agurker. I de fleste tilfælde er disse hybrider mærket F1.
Hvis du selv skal samle agurkefrø, giver det mening at smage bladet fra busken. Hvis det er bittert, vil frugterne fra disse frø også være bitre.
For at beskytte mod pludselige temperatursvingninger i koldt vejr er det tilrådeligt at dække sengene med agro-stof eller lutrasil.
Vigtig! Agurker reagerer ekstremt negativt på enhver mekanisk skade, så disse planter skal håndteres meget forsigtigt, når de dyrkes i åben jord.
Agurker skal plukkes på en sådan måde, at de ikke beskadiger vinstokken.
Konklusion
Årsagen til, at bitre agurker vokser i åben jord, skyldes normalt ukorrekte landbrugsmetoder for denne afgrøde. Korrekt valg af et sted til dyrkning af agurker og korrekt pleje af planterne hjælper med at forhindre udseendet af bitterhed i frugter. Og hvis nogle stadig viser sig bitre, er det heller ikke et problem - et moderat indhold af cucurbitacin kan være gavnligt for helbredet.
