Indhold
- 1 Hvordan ser pastinak ud og hvilken slags grøntsag er det (skriv en beskrivelse)
- 2 Sammensætning og næringsværdi af pastinak
- 3 Hvad er fordelene ved pastinak?
- 4 Nyttige egenskaber ved pastinakplanten
- 5 Brug af pastinak grøntsag i folkemedicin
- 6 Brug af pastinak i madlavningen
- 7 Brugen af rodfrugter i kosmetologi
- 8 Begrænsninger og kontraindikationer
- 9 Konklusion
Pastinak er en urteagtig plante fra familien Apiaceae. Havegrøntsagerne blev brugt som medicin i oldtiden. Afkog blev tilberedt af det og givet til syge mennesker med forkølelse. Snart faldt temperaturen, patienten genvandt styrke og kom sig fuldstændigt.
I det russiske og tsaristiske Rusland blev middelhavsrodfrugter plantet på marker og havelodder. Pastinak blev dyrket i stor skala i den berømte have af zar Alexei Mikhailovich. Den kongelige familie elskede denne grøntsag for dens søde smag og krydrede aroma.
Hvordan ser pastinak ud og hvilken slags grøntsag er det (skriv en beskrivelse)
I Europa vokser vild pastinak, hvis frugter er ekstremt giftige, og talrige fotografier viser brændemærker fra bladene.
Pastinakroden på billedet er hvid eller gullig i farven og udvider sig mod bunden.
Grøntsagen, også kaldet markborscht, hvid rod eller popovnik, ligner i udseende en gulerod med en aflang rodform, lange stængler og små udskårne blade. Fra billedet bliver en væsentlig forskel i planternes farve indlysende: roden af pastinakken er hvid.
Plantens stilke er aflange, ribbede, og kan blive 200 cm. Dens blade er små og fjeragtige. Pastinak blomstrer i slutningen af juli med gule blomster, der ligner paraplyer i form. Den blomstrer med små gullige blomster, som er formet som kuppelen på en paraply.
I det sydlige Rusland, Kasakhstan, Usbekistan og andre lande i Centralasien dyrkes pastinak som en haveafgrøde, hvis frugter bruges i madlavning, medicin og kosmetologi.
Hvordan smager pastinak?
Ikke et eneste festligt foto af et bord til jul i England kan forestilles uden sådan en grøntsag som pastinak. Det tilsættes ved stuvning af grøntsager og tilberedning af kødretter.
Smagen ligner persille- eller selleristængler, og den rigt krydrede grøntsag efterlader en sød eftersmag. Popovnik er kendetegnet ved en behagelig aroma.
Smagen og lugten af den hvide rodfrugt har en stimulerende effekt på menneskekroppen. Retter med det fungerer som et afrodisiakum.
Sammensætning og næringsværdi af pastinak
Pastinakrodfrugten er utrolig rig på næringsstoffer. Det indeholder:
- kostfibre med æterisk olie;
- carotenoider;
- vitaminer (C, PP, gruppe B);
- mineraler (kalium, calcium, fosfor, magnesium, jern osv.).
Med hensyn til ernæringsværdi og tilstedeværelsen af hurtige kulhydrater er markborscht førende blandt andre grøntsager.
100 g grøntsag indeholder:
- proteiner - 1,45 g;
- fedtstoffer - 0,55 g;
- kulhydrater - 9,3 g.
Rodfrugtens glykæmiske indeks (GI) er 85.
Pastinak er mad med lavt kalorieindhold. Dens samlede kalorieindhold er 47 kcal. Ernæringseksperter anbefaler at inkludere den krydrede grøntsag i kosten for overvægtige mennesker.
Med et tilstrækkeligt højt GI fremkalder den hvide rod ikke ophobningen af fedtmasse. Og tværtimod indeholder den letfordøjelige kulhydrater, som er nyttige i perioder med aktiv træning og intensivt vægttab. Under lange gåture eller umiddelbart efter træningscenteret øger roden blodsukkerniveauet for at genopbygge energien.
Hvad er fordelene ved pastinak?
Pastinakrod har unikke gavnlige egenskaber og har en række kontraindikationer.
Grøntsagen indeholder det optimale forhold mellem mineraler og vitaminer til gavn for kroppen. Calcium, fosfor og magnesium hjælper med at opretholde knoglesundheden. Calcium til stede i sammensætningen spiller en vigtig rolle i transmissionen af nerveimpulser og muskelsammentrækninger. Kalium, som også er til stede i grøntsagerne, fremmer bedre blodcirkulation, og magnesium forbedrer hjertefunktionen.
Pastinak har på grund af det høje indhold af C-vitamin febernedsættende og antiinflammatoriske virkninger. I Rus' blev der tilberedt en krydret drik til de syge, som havde medicinske egenskaber. Afkoget indeholdt ikke kun urter, men også middelhavspastinakroden.
I den moderne verden fremstilles medicin af rodekstraktet - Pastinacin, Beroxan og Eupiglin.
Pastinacin bruges som et krampeløsende middel mod neuroser, irritationer og spasmer i mave-tarmkanalen og mod sygdomme i genitourinary system og nyrer.
Beroxan (Eupiglin) øger hudens følsomhed over for ultraviolette stråler, så det er ordineret til psoriasis, til behandling af vitiligo, alopeci og andre sygdomme.
Medicin, der indeholder frugt- og frøekstrakter, er effektive til behandling af mange andre sygdomme:
- bronkitis, lungebetændelse, turbekulose;
- forskellige neuroser og lidelser i nervesystemet;
- arytmier og andre hjerte-kar-sygdomme.
For mænd
Et afkog af roden er meget gavnligt for mænds sundhed. Grøntsagen har en helbredende effekt for prostatitis, pyelonefritis og andre inflammatoriske urologiske sygdomme.
Takket være den milde vanddrivende effekt ved at indtage rodfrugten, vaskes sand ud af nyrerne, og sten opløses.
Efter medicinsk intervention på genitourinære organer anbefaler læger at tilføje tidstestede folkeopskrifter til lægemiddelbehandling i rehabiliteringsperioden. En drink lavet af denne helbredende grøntsag har en krampeløsende og smertestillende effekt.
Pastinak er et naturligt afrodisiakum. De æteriske olier, der er indeholdt i rodfrugten, har en stimulerende effekt og forstærker den mandlige kraft. Regelmæssigt forbrug af denne grøntsag øger seksuel lyst og libido.
For kvinder
Hvid rod er en fremragende immunmodulator. At spise det stimulerer kroppen til at restituere hurtigt under længerevarende forkølelse.
Rodfrugten er gavnlig for kvinder i alle aldre. Dens medicinske egenskaber forhindrer hjertesygdomme, lever- og nyresygdomme og normaliserer blodtryk og blodsukkerniveauer.
Hvid rod er godt for gravide, fordi det mindsker risikoen for fosterskader hos nyfødte.
Nyttige egenskaber ved pastinakplanten
Med korrekt brug af pastinakrod og blade kan denne unikke plante med sine gavnlige egenskaber lindre spasmer, smerter og have en styrkende effekt på kroppen.
Rodfrugtens små blade indeholder dobbelt så mange vitaminer og mikroelementer som persille eller dild.
Den krydrede rod hjælper med at forbedre fordøjelsen og styrke væggene i blodkarrene. Det bruges som en naturlig smertestillende og slimløsende.
Andre gavnlige egenskaber ved den krydrede grøntsag er også kendt. I medicin bruges ekstrakter til ødem som vanddrivende middel, mod forkølelse - for bedre opspytudledning, sænkning af høj feber og øget appetit.
Fordele ved pastinak rod
Pastinakker har en svag vanddrivende og svedende virkning, fjerner overskydende vand fra kroppen godt og lindrer hævelse af blødt væv.
Derudover har den hvide rodfrugt en antipyretisk effekt. Det lindrer effektivt feber og kropssmerter, øger appetitten og fordøjelsen. Fra at spise pastinak kommer de, der er syge, hurtigt og mærker en bølge af styrke.
Æteriske olier fra roden virker som et afrodisiakum og har en stimulerende effekt på mænd: de forbedrer libido og øger den seksuelle lyst.
Medicin fra den krydrede grøntsag bruges mod nervesygdomme og neuroser. Det bruges også til forskellige mave-tarmsygdomme som et homøopatisk smertestillende middel.
Hvid rod har en stærk styrkende effekt på kroppen, så mange atleter inkluderer det i deres daglige kost for at forbedre atletisk præstation.
Bladene og rødderne sænker blodsukkerniveauet, hvorfor pastinak er meget gavnligt for personer med diabetes.
Grøntsagsjuice neutraliserer dårlig ånde og hjælper med at opretholde sundt tandkød.
Kan man spise pastinakblade?
Pastinakblade kan bruges til mad, ikke kun frisk, men også tørret.
Grønne blade er rige på vitamin C. I grøntsagssalater tilføjer tilsætning af plantegrønt en behagelig surhed.
Når den er tørret, bevares alle gavnlige egenskaber og aromaer. Pastinakkrydderi tilføjer en krydret smag til retten.
Gunstige egenskaber ved pastinakfrø
I medicin bruges rødder, blade og frø af pastinak til sundhed og gavn. Dette er et harmløst naturligt råmateriale til medicin mod forskellige sygdomme:
- kar- og hjertelidelser;
- mave-tarmsygdomme mv.
Hvis du gnider frøene af rodfrugten i dine håndflader og indånder den duftende aroma, så vil de æteriske olier forbedre dit humør og apati vil forsvinde.
Brug af pastinak grøntsag i folkemedicin
Unikke opskrifter med pastinak har overlevet den dag i dag.
For at styrke immunsystemet og øge kroppens modstand mod forskellige sygdomme, skal du bruge:
- sukker - 1 spsk. l.;
- varm mælk - 1 glas;
- pastinakjuice – 30 – 50 ml.
Sukker opløses i pastinaksaft og i vandbad og bringes under konstant omrøring til at tykne. Hæld varm mælk i den resulterende blanding og bland. Drik drinken 30 minutter før måltider to gange om dagen.
I Rus' brugte de pastinaktinktur for at genoprette styrken. Den finthakkede rod blev hældt med måneskin og efterladt i 7 dage på et mørkt sted. Drik denne drink en teskefuld før måltider tre gange om dagen.
Brug af pastinak i madlavningen
Roden bruges i madlavningen, både frisk og tørret.
Friske og tørrede rodfrugter er ideelle til grøntsagssupper. Det giver den første ret en lækker krydret aroma.
Friske blade tilsættes forskellige salater, og tørre blade bruges som krydderi til fisk og kød. Pastinakrod kan ligesom gulerødder spises hele.
I mange lande udsættes rodfrugten for varmebehandling. Nogen stuver det med kartofler og svampe. Den koges og grilles som tilbehør. I Canada fremstilles puré af det kogte produkt.
Brugen af rodfrugter i kosmetologi
Siden oldtiden er pastinak æterisk olie og juice blevet brugt til at bevare skønhed og ungdom. Ekstraktet blev tilsat cremer, masker, wraps og bade.
Pastinakjuice bevarer hudens turgor og forhindrer dannelsen af rynker. Blærer alderspletter og udjævner teint.
Bumser, akne, forstørrede porer, komedoner – alt dette kan behandles med produkter, der indeholder pastinakrodekstrakter eller bladekstrakter.
I koldt vejr mætter en nærende creme med krydret rodfrugtekstrakt huden med essentielle stoffer og giver fugt.
Pastinak æterisk olie bruges til at slippe af med problemområder fra strækmærker og cellulite.
Begrænsninger og kontraindikationer
Før du begynder at indtage pastinak til gavn for din krop, bør du helt sikkert rådføre dig med din læge: hvis du har kroniske sygdomme eller fødevareallergi, bør grøntsagerne helt undgås for at minimere dens mulige skade.
Pastinakker er kontraindiceret til børn under 6 år. Ældre over 60 år kan bruge den krydrede rod med forsigtighed og i små mængder. Sørg samtidig for at overvåge kroppens reaktioner.Hvis pulsen stiger og blodtrykket stiger, udelukkes produktet fra kosten.
Derudover bør personer med akutte mave-tarmsygdomme og eventuelle inflammatoriske processer ikke indtage rodfrugten.
Pastinakker er kontraindiceret til fotodermatose Denne betændelse i huden opstår på grund af akut følsomhed over for sollys. Pastinak indeholder phytooils - furocoumariner, som øger hudens følsomhed over for ultraviolet stråling.
Personer, der tilhører den 1. hudfototype - med lys og tynd, porcelænslignende hud og blond hår - på grund af en lav tærskel for følsomhed over for ultraviolet stråling, bør bruge dette produkt i fødevarer med forsigtighed og omhyggeligt udvælge pastinak-baserede medicin.
Du skal være særlig forsigtig, når du håndterer plantens blade. Hvis bladet kommer i kontakt med våd hud, kan det give alvorlige forbrændinger og langvarige sår.
Grøntsagen er strengt kontraindiceret under eksacerbationer af gastritis, pancreatitis, mavesår samt ved alvorlige lever- og nyresygdomme.
Konklusion
Pastinak (markborscht, hvid rod eller popovnik) er en toårig haveplante, hvis rod bruges i madlavning, medicin og kosmetologi.
Toppene og stilken af popovnik ligner gulerødder.
Rodfrugter og grønt, tørrede og friske, bruges i madlavningen. Pastinak tilsættes som krydderi for at give smag til en ret, som konserveringsmiddel til vegetabilske tilberedninger eller som en af ingredienserne i en salat.
Skønhedsindustrien bruger æteriske olier og juice til at bevare ungdommen. Pastinakekstrakt bekæmper cellulite, strækmærker, bumser og acne.
