Indhold
Melissa, eller citronmelisse, er en populær plante i folkepraksis. Det bruges som et medicinsk og profylaktisk middel, tilsat til retter og varme drikke. Ikke kun frisk græs har værdi, men også tørt græs. For at få fat i råvarer til vinteren, bør du gøre dig bekendt med, hvordan du korrekt indsamler og tørrer citronmelisse.
Fordele og ulemper ved at tørre citronmelisse
Høst og tørring af citronmelisse har både fordele og ulemper. Medicinplantens styrker er:
- bevarelse af vitaminer og næringsstoffer sammenlignet med frossen citronmelisse;
- Det er ikke nødvendigt at afsætte plads i fryseren til at opbevare kulturen.
Svagheder ved tørret citronmelisse:
- tørring ved opvarmning (mikrobølgeovn, ovn) reducerer mængden af nyttige elementer i sammensætningen;
- Kun sundt grønt er velegnet til at samle, så du skal bruge lidt tid på at søge;
- Når den tørres naturligt, fylder citronmelisse meget;
Hvornår høstes citronmelisse til te?
Det bedste tidspunkt at samle citronmelisse på er, når den blomstrer.Planten absorberer aktivt de næringsstoffer, der er nødvendige for at bevare knopper. Blomstringen begynder i det andet år efter plantning.
Indsamlingen foregår hele sommeren
Det er bedre at klippe blade, når planten lige har blomstret. De resterende skud indsamles i enhver uge af sommeren. Forskere har fundet ud af, at ungt løv indeholder den maksimale mængde vitaminer. Hver måned bliver skuddene ru, og saften stopper aktivt med at cirkulere i dem.
Sådan tørrer du citronmelisse til te
For at teen ikke kun er sund, men også velsmagende, skal du vælge et passende sted, hvor urterne skal tørres. Citronmelisse efter afhentning opbevares udendørs eller indendørs. I hvert enkelt tilfælde er det vigtigt at skabe passende forhold.
Udendørs
Eksperter siger, at tørring i frisk luft er den bedste måde at bevare plantens medicinske egenskaber på. Denne urt mister ikke sin aroma. Efter høst bør citronmelisse ikke efterlades i sollys; dets sarte plantevæv, som mister klorofyl og æteriske olier, bliver hurtigt gult.
Derfor efterlades citronmelisse under en baldakin. Naturlig tørring tager fire til otte dage. Tiden afhænger af vejret og udetemperaturen.
Forresten er den optimale temperatur +25 °C
Efter indsamling tørres citronmelisse som følger. Forbered et vandret plan (hvis terrænet er stejlt, brug en bageplade), beklæd det med papir og læg græsset i et kontinuerligt lag, og forsøg at undgå kontakt mellem skud.
Alt dette er dækket af gaze og glem ikke at vende citronmelissen 2-3 gange om dagen for ensartet tørring. I dette tilfælde tørrer citronmelissen hurtigt, og den kan tilberedes til te med det samme.
I vindueskarmen
Det er lettere for lejlighedsejere at tørre citronmelisse i vindueskarmen. Det er vigtigt at huske, at græs ikke kan lide direkte lys, og vinduet skal dækkes med noget.
Til ventilation, brug et vindue, du kan lade det stå hele dagen - på denne måde bliver råvarerne tilberedt hurtigere
Umiddelbart efter opsamling lægges græsset på papir eller et håndklæde, også i ét lag. Med denne form for tørring tørrer planten ud på tre dage. Ejeren skal fra tid til anden vende materialet. Denne metode betragtes også som naturlig.
I ovnen
Forberedelse af citronmelisse til te til vinteren kan gøres i ovnen. Hvis huset har en elektrisk ovn, udføres tørringen ved en temperatur på +50 °C. Græsset lægges ud på en bageplade, tidligere dækket af en silikonemåtte. Der bør ikke være kontakt mellem skud.
Tænd for den, hvis der er en ventilator. Umiddelbart efter indsamling tager tørring af citronmelisse cirka tre timer. Åbn ovnen hver halve time og vend græsset om.
Når bladene begynder at krølle, kan de fjernes
Tørring i en gasovn har ingen væsentlige forskelle - processen forbliver den samme. Men stabil temperaturkontrol i det er umuligt, så du skal overvåge greens mere omhyggeligt og rør dem oftere.
I en elektrisk tørretumbler
Det optimale sted til tørring af citronmelisse er en elektrisk tørretumbler. Det er det, den er beregnet til. Enheden har flere driftstilstande, du skal bare vælge den passende - "grøn".
Tilberedningen af citronmelisse er som følger: citronmelisse lægges på en bakke, så bladene ikke kommer i kontakt med hinanden; tænd den elektriske tørretumbler; indstille den ønskede tilstand. Hvis der ikke er nogen tilstand, foretages manuel justering - 30-32 ° C og minimum luftstrøm.
Med denne behandling vil greenerne tørre på tre timer.
Hvert 30.-40. minut vendes bladene og bakker skiftes. Efter to timer skal du observere plantens tilstand. Små skud tørrer hurtigere ud og skal fjernes tidligere. Store efterlades, indtil de er helt tørre.
I mikroovnen
Den nemmeste måde at tørre citronmelisse på efter høst er at sætte den i mikroovn. Ud over enkelhed er der en anden fordel - hastighed. Selvom mikrobølgepladsen er begrænset, kræver hver batch 1,5-2 minutter. Det er her, fordelene slutter.
Efter høst skal citronmelisse tørres på følgende måde: græsset lægges på en underkop, fadet sættes i mikrobølgeovnen, og effekten sættes til minimum.
Græsset skrues op med jævne mellemrum, så den første session varer 10 sekunder.
Hvilken sort er velegnet til tørring?
De fleste sorter tåler udtørring. De mest formbare er Friskhed, Dozya, Quadrille, Tsaritsynskaya semko, Zhemchuzhina.
Det er tilrådeligt at begynde at høste umiddelbart efter høst, på denne måde vil flere vitaminer blive tilbageholdt i greens.
Holdbarhed af citronmelisse
Tørt græs har en mat grønlig farvetone. Skuddet knækker let ved tryk, bladene falder af til krummer.Hvis grønt bruges som krydderi, males løvet i hånden, indtil det er knust. Herefter lægges krydderiet i en glaskrukke og dækkes tæt med låg.
Ud over glasvarer skal du bruge:
- kartoffelsække;
- træbeholdere;
- papirposer;
- kasser.
Cellofan og plastik lægges straks til side. Materialet er ikke i stand til at bevare hverken aromaen eller de gavnlige egenskaber ved citronmelisse.
Efter opsamling og tørring opbevares citronmelisse i den angivne beholder, anbragt på et køligt sted med lidt luftfugtighed. Ved opbevaring i kartoffelposer må du ikke placere andre planter med en kraftig aroma ved siden af råvarerne. Hvis disse regler følges, kan citronmelisse opbevares i huset i op til to år.
Efter udløbsdatoen bør urten ikke indtages.
Melissa er af størst værdi i det første år, hvor den er rig på æteriske olier, vitamin B, C og E. Koncentrationen falder hver måned, så jo hurtigere ejeren åbner glasset, jo bedre.
At indsamle og tørre citronmelisse er ikke så vanskelig en opgave, som det ser ud ved første øjekast. Teblade skal ikke knuses før opbevaring. Men de bliver nødvendigvis tjekket, og de dårlige bliver afvist. Teblade kan ikke opbevares i mere end et år.
Anvendelse af tørret citronmelisse
Citronmelisse er en fantastisk ingrediens til te. I madlavningen bruges citronmelisse også som krydderi til fiske-, kød- og svamperetter. Efter opsamling og tørring drysses den et par minutter før hovedretten er klar.
Konklusion
De begynder at samle og tørre citronmelisse om sommeren - i blomstringsperioden. Græsset tørres ved hjælp af ovne eller elektriske apparater, men oftere vises det i en vindueskarm eller i det fri. Frisk græs har de største fordele. Hvis citronmelisse er tilberedt til medicinske formål, bør du ikke bruge mikroovnen - selvom det grønne ser almindeligt ud, vil det indeholde et minimum af vitaminer.
