Indhold
- 1 Kan hindbærblade bruges til te?
- 2 Hvornår skal du høste hindbærblade til vinteren
- 3 Hvilke hindbærblade skal samles
- 4 Regler for indsamling af hindbærblade til te
- 5 Sådan tørrer du hindbærblade korrekt til vinteren
- 6 Fermentering af hindbærblade
- 7 Hvordan og hvor man opbevarer tørrede blade
- 8 Bedst før dato
- 9 Konklusion
Tørring af hindbærblade til te skal følge særlige regler. Kun i dette tilfælde vil råvarerne bevare en fuld forsyning af vitaminer og mikroelementer.
Kan hindbærblade bruges til te?
Hindbærblade er et nyttigt plantemateriale med adskillige medicinske egenskaber. Baseret på dem tilberedes ikke kun helbredende afkog og infusioner, men også aromatisk te. Du kan drikke denne drik både for generel sundhedsfremme og for fornøjelsens skyld.
Hindbærblade indeholder mange vitaminer og organiske syrer, tanniner og æteriske olier. Korrekt brygget te baseret på råvarer:
- forbedrer fordøjelsen og lindrer inflammatoriske processer i maven og tarmene;
- normaliserer funktionen af det kardiovaskulære system og aktiverer blodcirkulationen;
- sænker kolesterolniveauet og forhindrer udviklingen af åreforkalkning;
- har en diaphoretisk og antipyretisk virkning;
- tynder slim og fremmer hoste;
- forbedrer hukommelsen og øger ydeevnen;
- accelererer bedring fra influenza og ARVI;
- stimulerer nyrefunktionen og renser leveren for toksiner.
Det anbefales at drikke løs bladte ikke mere end to gange om dagen. I overskydende mængder kan det fremkalde udviklingen af bivirkninger.
Hindbærbladste normaliserer søvn og lindrer stress
Hvornår skal du høste hindbærblade til vinteren
Det anbefales at høste hindbærblade til tørring i begyndelsen eller midten af juni. I denne periode forekommer aktiv dannelse af stængler og unge grønne plader. Planteråvarer er af højeste kvalitet og indeholder maksimalt vitaminer og organiske syrer.
I blomstringsperioden forbliver løvet også nyttigt, men det anbefales ikke længere at skære det af til tørring. Dette vil påvirke frugtsætningen negativt og reducere buskens udbytte. Du kan også samle hindbærblade i september, men de vil indeholde meget mindre næringsstoffer. Derudover vil det være sværere at finde plader, der ikke er beskadiget af sygdomme og skadedyr, og som egner sig til tørring om efteråret.
Hvilke hindbærblade skal samles
Til tørring af te må du kun bruge sundt og ubeskadiget hindbærløv. Ved indsamling skal du rive hele plader af med en lys grøn ensartet farve, uden gule, brune eller sorte pletter. De bedste og mest nyttige blade er dem, der er placeret tættere på toppen af busken.
Plader med en mørk eller lys belægning på overfladen, samt med store eller små huller, bør ikke tages til tørring. Sådanne blade er højst sandsynligt beskadiget af insekter eller svampe.
Regler for indsamling af hindbærblade til te
For at samle blade til tørring skal du vælge hindbær, der vokser på et miljøvenligt sted.Du kan ikke afskære buske i nærheden af veje og jernbaner, nær industrianlæg og i byen. Bladene af sådanne hindbær akkumulerer for mange giftige stoffer og tungmetaller. Der vil næsten ikke være nogen fordel af dem, men de kan forårsage skade på kroppen.
Det anbefales heller ikke at fjerne blade til tørring fra buske, der for nylig har været udsat for kemiske behandlinger mod svampe og skadedyr. Fungicide og insekticide midler forbliver på overfladen af pladerne i lang tid og danner en beskyttende film. Det er måske ikke synligt med det blotte øje, men sådanne råvarer er ikke egnede til tørring af fødevareforbrug.
Grønne og hele, men deforme hindbærblade bør ikke samles - de kan være inficeret med virus
For korrekt at forberede hindbærblade til vinteren skal du vælge en varm og tør dag uden regn. Indsamlingen udføres tidligt om morgenen efter duggen er tørret, men før den skarpe sol viser sig.
Du skal plukke blade fra en hindbærbusk til tørring i hånden, meget omhyggeligt. Hverken selve pladerne eller skuddene, som de er placeret på, bør beskadiges. Hvert blad skal inspiceres meget omhyggeligt for integritet og renhed, før det fjernes fra busken. Hvis der er huller eller mistænkelige pletter på pladen, er det bedre at lade det stå på skuddet.
Sådan tørrer du hindbærblade korrekt til vinteren
Tørring giver dig mulighed for at bevare gavnlige stoffer i hindbærblade i lang tid efter plukning. Korrekt implementering af proceduren stopper oxidationsprocessen i pladerne, hvilket forhindrer dem i at rådne og forringes.
Du kan tørre hindbærblade korrekt til te ved hjælp af følgende algoritme:
- De opsamlede plader vaskes i køligt vand for at fjerne støv og snavs, indtil væsken bliver helt gennemsigtig.
- Før du tørrer hindbærblade til te, sorteres de. Gullige eller beskadigede plader, der ved et uheld ender med de grønne, smides ud. Derefter tørres de resterende råvarer på et håndklæde for at fjerne overskydende fugt.
- Bladene lægges ud på tykt papir i et tyndt lag og efterlades i et køligt, godt ventileret rum eller udenfor under en baldakin. Fra tid til anden vendes pladerne, så udtørringen sker jævnt, og der ikke kommer skimmelsvamp.
- Efter 5-7 dage kontrolleres løvet for beredskab. Råvarerne skal blive bløde, miste deres elasticitet og få en olivengrøn farve.
Hindbærblade skal tørres om efteråret eller sommeren væk fra direkte sollys. Ultraviolet stråling ødelægger vitaminer og organiske syrer, så pladerne mister de fleste af deres fordele.
I fugtigt vejr, eller hvis du skal forberede dig hurtigt, kan du tørre hindbærblade til te ved hjælp af en ovn eller dehydrator. I det første tilfælde behandles pladerne først i 15 minutter ved 100 °C, og derefter reduceres varmen til 60 °C. Når du bruger en dehydrator, skal temperaturen til tørring af hindbærblade være 50-60 °C.
Det anbefales at tørre på papir eller en bageplade, men ikke på avispapir, så skadelige stoffer ikke optages i råvaren.
Fermentering af hindbærblade
Teoretisk set kan hindbærblade opbevares umiddelbart efter tørring. Men oftere fermenteres pladerne yderligere. Denne proces består af successiv tørring, frysning, æltning og infusion af bladene i deres egen juice.Efter gæring får råvaren en mere udtalt aroma og smag.
Hvordan og hvor man opbevarer tørrede blade
Efter tørring skal hindbærblade opbevares i en tør glasbeholder, i en papirpose eller i en linnedpose. Råvarerne placeres et mørkt sted med lav luftfugtighed, væk fra direkte sollys. Fra tid til anden fjernes og vendes emnerne - det skal gøres, så der ikke gror skimmelsvamp og insekter i dem.
Bedst før dato
Hvis du følger opbevaringsreglerne, kan du bruge hindbærblade efter tørring i to år. Efter periodens udløb udføres indsamling og forarbejdning af råvarer igen.
Det anbefales ikke at bruge for gamle tallerkener til at tilberede afkog og te. Sådanne råvarer mister ikke kun deres fordele, men akkumulerer også farlige aflatoksiner. I store mængder forårsager de skader på lever og nyrer og kan fremkalde kræft og andre alvorlige forstyrrelser i kroppens funktion.
Konklusion
Tørring af hindbærblade til te skal følge enkle regler. Med korrekt forarbejdning bevarer planteråvarer maksimale fordele og giver dig mulighed for at tilberede velsmagende og aromatiske drikke med helbredende egenskaber.
