Blodig (australsk) lime: hvordan det ser ud, fotos, fordele og skader, hvordan man spiser

Citrusfrugter er en særlig slægt af planter, der dyrkes i industriel skala. Blandt de mange forskellige citrusfrugter indtager lime en fremtrædende plads. Dette er en frugt, der har genetiske ligheder med citron. Ud fra arten er der fremavlet forskellige hybridsorter med særlige sortsegenskaber. Blodkalk er en hybrid, der er kendetegnet ved sine spektakulære ydre egenskaber og specielle smag.

Hvordan ser en blodig lime ud?

Den røde sort dukkede op i Australien i begyndelsen af 1990. Ifølge forskere blev pollen fra den vilde fingerlime og den røde kantonesiske citron under bestøvningsstadiet blandet. Resultatet var en frugt kaldet den "australske blodige lime".

De første år af dens eksistens blev den røde frugt dyrket som en prydbusk.Modne limefrugter ser særligt imponerende ud, når man arrangerer personlige grunde. Billeder af blodlimebuske imponerer altid designere og gartnere. Den første kommercielle høst af rød blodkalk var i 2004.

Busken vokser på jord, der er karakteristisk for et subtropisk klima. Træet udvikler sig langsomt og har nogle ejendommeligheder.

Buskens grene hænger ned, mørkegrønne blade med takkede kanter udvikler sig tæt på dem. Bladbladenes aksler danner korte, skarpe pigge. Buskens højde når 2,5 m;
Plantens blomster er mellemstore, hvide eller pink-creme. Når de blomstrer, udsender de en svag citronaroma;
Frugterne er formet som klassiske citroner, deres længde når 5 - 8 cm, bredde - 3 - 4 cm. Deres skal er tynd, lys orange, rød eller kirsebær - på tidspunktet for teknisk modenhed. Frugtkødet er placeret i segmenter, der adskiller sig i form fra de sædvanlige citrusfrugter og får en rød nuance, når de modnes. Tæt og saftig, dens smag er karakteriseret som sød og sur.

Saften, der presses af røde limefrugter, får en anden farve. Duften af frugtkødet minder om grapefrugt. Pulpsegmenterne indeholder tætte frø.

Sammensætning og næringsværdi af hybriden

Blodkalk anses for lavt i kalorier. Baseret på sammensætningen af frugten kan man bedømme fordelene ved hybriden: vanddelen er omkring 87%, omkring 10% er kulhydrater, 1% hver er protein og fedt.

Frugterne af rød blodig citrus er rige på nyttige stoffer:

pantothensyre, citronsyre, ascorbinsyre;
riboflavin;
cholin;
anthocyanin;
niacin;
caroten;
thiamin;
nikotinamid;
phytoncider;
mikroelementer: kalium, fosfor, jern.

Derudover indeholder citrus æteriske olier, der er karakteristiske for arten, samt saccharose og organiske syrer.

Hvor mange kalorier er der i rød lime?

Frugten af rød blodig citrus er lav i kalorier: 100 g frugtkød har en indikator på 30 kcal. Denne kvalitet af citrus bruges ofte til at tilberede diætretter, som grundlag for adskillige fastende diæter.

Hvad er fordelene ved blodkalk?

Den unikke sammensætning af hybrid citrus gør den nyttig og efterspurgt.

Frugtkødet bruges mod forkølelse som et middel, der kan genopbygge forsyningen af C-vitamin, og er også med til at øge kroppens forsvar.
Phytoncider har en bakteriedræbende effekt, som manifesterer sig i normaliseringen af naturlige processer, der forekommer på forskellige niveauer: lindre betændelse, forhindre indtrængning af infektioner.
Mikro- og makroelementer i produktet er med til at forbedre synet, styrke synsnerven og have en gavnlig effekt på almentilstanden.
Syrer, samt organiske stoffer, aktiverer den naturlige produktion af kollagen og elastin. Dette har en positiv effekt på hudens og hårets tilstand.
Anthocyaniner og nianaciter er involveret i at stabilisere kroppens metaboliske processer. Dette påvirker dit generelle helbred.

Citrusfrugter af denne sort er i stand til at genopbygge energiforbruget efter fysisk anstrengelse og øge vandbalancen til et normalt niveau.

Information! Regelmæssig indtagelse af citrus hjælper med at reducere forekomsten af symptomer på ledsygdomme såsom gigt og gigt.

Begrænsninger og kontraindikationer

På trods af dets gavnlige egenskaber kan den unikke sammensætning af rød citrus have skadelige virkninger på kroppen.Det bør bruges med forsigtighed ved sygdomme i tarme, bugspytkirtel, lever og nyrer.

Syrer aktiverer produktionen af mavesaft, så de kan være kontraindiceret i tilfælde af høj surhedsgrad. En periode med forværring af et sår eller gastritis er en direkte kontraindikation for indtagelse af citrusfrugter. Furokoumariner, som frugtkødet indeholder, kan forårsage en allergisk reaktion.

Information! En allergi over for blodig kalk resulterer normalt i hævelse, løbende næse, kløe og røde pletter i ansigtet.

Hvordan man spiser australsk blodlime

Alle dele af den blodige røde citrus bruges til madlavning. De bruges som tilsætningsstof til te, salater, marinader, hoved- og forretter. Det særlige ved applikationen er, at frugtkødet ikke kan skæres i cirkler eller segmenter, som det gøres med andre sorter af citrusfrugter. Skær den røde lime i halve og skrab frugtkødet ud med en ske.

Frugtens skræl er tynd og aromatisk. I mange mellemøstlige lande bruges det til at tilføje til forskellige retter.

Rød citrus tilbydes ikke til børn under 6 år, og anbefales heller ikke til gravide og ammende kvinder - på grund af risikoen for at udvikle allergiske reaktioner.

Hvad er lavet af rød lime?

Røde limefrugter er ikke så almindelige som den klassiske grønne variant. Dette forklares kun af vanskelighederne med transport og vækstkarakteristika i subtroperne. Den røde sort er mere velegnet til kulinarisk brug end den grønne frugt, fordi dens smag er mere varieret.

Opskrifter på retter

Lime er inkluderet i tilberedningen af de mest usædvanlige retter. Det passer godt til fisk og skaldyr, kød og grøntsager.

Saltet laks

Ingredienser:

laksefilet - 800 g;
rød lime - 3 stk.;
havsalt - 4 spsk. l.;
sukker - 2 spsk. l.;
peber.

Skallen og de tørre ingredienser blandes. Blandingen fordeles langs bunden af syltningsbeholderen, den forberedte filet lægges ovenpå, som drysses med rød citrussaft og derefter dækkes med film. Stil den koldt i 24 timer. Herefter vaskes fileten og tørres med et håndklæde inden brug.

Mexicansk salat

Dåsebønner, cherrytomater, rødløg skåret i ringe, avocadomasse blandet i en skål. Tilsæt derefter røde limesegmenter, olivenolie, salt og peber efter smag. Salaten skal sidde i cirka 2 timer.

Lime marmelade

Saft af en lime, dens segmenter blandet med 1,5 spsk. sukker og 0,5 spsk. vand. Blandingen simres ved svag varme med tilsætning af en lille mængde gelatine. Efter afkøling hældes marmeladen i forme og tages ud til frysning.

Bagt fisk

Havfiskefileter gnides med en blanding af salt og peber, derefter tilsættes limekaviar. Fisken pakkes ind i folie og bages derefter over kul.

Marinade til kød

Saft, frugtkød af 3 røde limefrugter, saft af 1 citron blandes med salt og peber efter smag, tilsæt kviste af rosmarin, tørrede krydderurter efter eget skøn. Gnid blandingen på kødfileten og lad den stå i 2 - 3 timer. Kødet steges eller bages over kul.

Opskrifter på forfriskende drinks

Drikkevarer lavet af frugtkød og juice af rød citrus er særligt populære. For drinks er ikke kun smagen, men også limens farve vigtig.

Forfriskende te

Teblade brygges på sædvanlig måde, derefter tilsættes knust rød frugtpulp og skal. Tedrikken afkøles, et sødemiddel tilsættes og serveres efter sigtning.

Cocktail Mai Tai

Rommen blandes i en shaker med frugtkødet og blodlimesaften, Curacao sirup tilsættes og blandes igen. Server med mynteblade og pynt med ananasskiver.

Deuce

Citron, rød lime og appelsinjuice blandes i lige store mængder. Server med isterninger.

Alkoholisk drik

Tonic, gin, citronsaft suppleres med kaviar af rød lime. Ved servering tilsættes is og en skive appelsin.

Limonade

Mineralvand blandes med sukker og citronsaft. Tilsæt et par spiseskefulde rød limemasse. Server med is.

Saucer

Limesauce er velegnet til fisk og skaldyr, såvel som kød- eller fjerkræretter.

Vietnamesisk varm sauce

hvid peber – 4 tsk;
sort peber - 6 tsk;
saft af 1 lime.

Til saucen bruges friskkværnet peber. Det blandes med limesaft til det er glat. Tilsæt eventuelt salt. Denne sauce serveres i en separat kop med bagt kød eller kulgrillet fisk.

Fiskesovs

Olivenolie, sojasovs, blodlimesaft blandes til en jævn masse. Kombiner hakket hvidløg, limekød og hakkede basilikumblade separat. Blandingerne får lov at trække i 30 minutter. Serveres med fisk.

Bageri

Lime kombineres normalt med sandkage eller butterdej.

Pie

Hel lime og citron knuses ved hjælp af en blender, tilsæt 1,5 spsk. sukker og kog til det er tykt. En springform med en diameter på 24 cm beklædes med bagepapir, og den færdige sandkagedej fordeles herpå. Den prikkes flere steder og bages derefter ved 180 °C i 20 minutter.

Citrusblandingen blandes med 1 spsk. creme fraiche, 1 sammenpisket æg og 2 spsk. l. stivelse. Den afkølede dej fyldes med citrusblandingen og holdes i ovnen i cirka 25 minutter. ved en temperatur på 150 °C.

Key lime muffins

Til dejen blandes 100 g sukker, 90 g smør, 1 æg, 50 g mælk, 120 g mel. Tilsæt bagepulver på blandingsstadiet med mel. Limesaft, 1 tsk. Pulpen blandes i den færdige sammensætning. Cupcakes bages i 20 minutter.ved en temperatur på 180 °C. For at lave limeglasuren skal du male pulveriseret sukker med frugtsaft, indtil det er glat. Cupcakes er pyntet med glasur og limekød.

Nogle interessante fakta om Blood Lime

De lokale, der var de første til at prøve lime, kaldte det "frugt med kaviar." Segmenterne inde i frugten ligner rød kaviar. Når de skæres, brydes de op i runde røde kugler.
Tynd skræl er den største hindring for langdistancetransport. Et let tryk beskadiger huden, pulpen siver ud. Producenter foretrækker at transportere rød citrus frossen: til dette bruger de en speciel type emballage.
Efter dets udseende og patentering blev kalken af denne sort kaldt "blodig". Franske iværksættere ændrede ordet "blodig" til "rød" for ikke at skræmme kunder væk.
Den største plantage til dyrkning af blodige citrusfrugter ligger i Australien; den har op til 1.400 træer af denne sort. Plantagen ejes af den australske landmand Warren McIntosh.
Australiere bruger blodkalk i madlavning og kosmetik til ansigt, hår og krop.
Blodkalkdyrkning er blevet populær i Sydamerika. Der uddeler jeg frøplanter medbragt fra Australien.

Konklusion

Blodkalk er en usædvanlig og spektakulær citrus. Det har gavnlige egenskaber og har fremragende smag. På grund af dens struktur er den svær at transportere, så den er ikke særlig almindelig i Europa og Asien.