Indhold
Der er skrevet meget om fordelene ved citroner: listen over referencer omfatter både skønlitterære værker og videnskabelige rapporter. Hver del af frugten er velegnet til brug. Citronsaft og frugtkød, som har gavnlige egenskaber, bruges internt og eksternt. Skal og kandiserede frugter er lavet af skrællen; de er blevet uundværlige ingredienser til bagning og fremstilling af desserter. Er citron en frugt eller en grøntsag?Dette spørgsmål virker kun mærkeligt ved første øjekast.
Citron er en frugt, grøntsag eller bær
Ikke alle tænker på oprindelsen af denne unikke citrus. Det viser sig, at debatten om dets tilhørsforhold til en af grupperne i den almindeligt accepterede klassifikation har fortsat i mange år. Der er særlige teorier, hvis tilhængere klassificerer citron som en af typerne.
Citron anses for at være en frugt. Måske skyldes det dens citrusoprindelse. Citrusfrugter betragtes som en tilføjelse til dessertbordet. Faktisk passer citrusfrugter godt til kød- og fiskeretter: Citron kan ikke betragtes som en frugt baseret på sådan en enkelt funktion.
Selvfølgelig er citron ikke en grøntsag. Ifølge den accepterede klassificering udvikler den sig ikke som en rodafgrøde eller en grøntsagsafgrøde med en udviklet luftdel.Citron vokser på et træ, hvilket klassificerer det som en frugt- og bærafgrøde. Alle citrusfrugter tilhører appelsin-underfamilien. Dette er en klasse af tokimbladede planter, hvis frugter er hybridarter. Citron kan klassificeres som et modificeret bær baseret på frugtens egenskaber.
Citronens historie
Den ældste citrusfrugt på planeten, i modsætning til almindelig misforståelse, er citronen. På dets grundlag, takket være naturlige ændringer i klimatiske forhold, dukkede citron op. Citron dyrkes stadig med succes i de kinesiske provinser og langs kysten af Middelhavet.
Citron blev opdaget af araberne. Forskere antyder, at Indien blev fødestedet for denne citrus. Derfra blev frugten bragt til Pakistan, og så kom den til landene i Mellemøsten. De første optegnelser om ham blev fundet blandt arabiske handelsmænds bøger; de dateres tilbage til det 8. århundrede.
Europæerne lærte om citrusfrugter i det 11. århundrede. De blev hentet fra Kina. Franskmændene var blandt de første til at prøve frugtlimonade. I det 12. århundrede. det begyndte at blive solgt overalt. Citroner dukkede op i Amerika takket være Christopher Columbus, som bragte dem dertil på et skib fra Spanien.
Senere lærte alle om citroner i Rusland. Under Peter I blev træet hentet fra Holland og med succes rodfæstet i Kaukasus' jord.
Hvordan ser en citron ud?
Frugt-citrontræet, som citrusfrugter vokser på, når 5 - 8 m i højden. Dette er en stedsegrøn plante, bladene på den holder i 12 måneder og skifter derefter gradvist til nye blade. Den gennemsnitlige levetid for et træ er 30 år.
Kronen på et voksent træ antager en pyramideformet form. Bladene, der danner det, strækker sig op til 10 - 15 cm, når 5 - 8 cm i bredden. De har en blank, rig grøn overflade. Bagsiden kan være mat eller lettere. Det karakteristiske træk ved bladene er deres citronaroma. Når du gnider bladet mellem fingrene, bliver det mere mærkbart og skarpt.
Blomster blomstrer i bladenes aksler. De er solitære og kan blive cremede eller forblive hvide. Det afhænger af sorten.
Citron er navnet på træet og dets frugt. Frugten er en oval appelsin. Den kan blive op til 6 - 9 cm, med en diameter på op til 5 - 6 cm. Begge ender af frugten er let aflange, og der dannes en tæt brystvorte på en af dem.
Beskrivelse af frugten:
- Skrællen kan være glat eller dækket af små tuberkler. Det afhænger af sorten. Under den tætte skræl ligger et lag hvidt, mindre tæt stof, som er særlig værdifuldt til brug til medicinske formål;
- Farven på skrællen varierer fra lys gul til lys gul. Takket være skrællens skygge opstod en særlig definition af farveskemaet: "citron";
- Frugtkødet er opdelt i segmenter, dette er et træk ved frugtens indre struktur. Segmenterne indeholder hår, der er fyldt med citronsaft. Derudover indeholder frugtkødet frø. Antallet af frø afhænger af sorten og sortens egenskaber. Der er sorter, der ikke formeres med frø. Citronpulp er kendt for sin distinkte smag, samt sit høje juiceindhold.
Træet begynder at blomstre om foråret, frugterne dannes om sommeren og når teknisk modenhed om efteråret.
Hvor vokser citroner, i hvilke lande?
Citroner kan dyrkes i drivhusforhold; de vokser på indglasset altaner, hvor det konstant er koldt om vinteren. Men de naturlige betingelser for fuld frugtdannelse har et snævert klimaområde. Citroner er velegnede til kystområder med fugtig jord og kølig havluft. Surhedsgraden af jorden, hvor citrus vil være behagelig, skal være i området fra 5,5 til 6,5 pH.
Ved lufttemperaturer under -6 °C fryser træer og holder op med at bære frugt. Velegnet til vækst og udvikling af citrusfrugter er:
- Italien (især dens østlige del - Sicilien);
- Spanien;
- Grækenland;
- Nord- og Sydcypern;
- Tyrkiye.
På øen Sicilien dyrkes citroner på en særlig måde. I de sidste syv årtier har lokale vækstvirksomheder brugt en særlig metode, der giver dem mulighed for at høste to gange om sæsonen. For at gøre dette holder træer op med at blive vandet om sommeren. Den tørre periode varer omkring 60 dage, derefter tilsættes en aktiv opløsning af nitrogenholdige komplekser til roden. Dette fremkalder rigelig blomstring af træer efterfulgt af efterår-vinter frugtsætning. Denne metode er kun egnet til brug i det sicilianske middelhavsklima. Denne teknologi bærer ikke frugt i andre lande.
Hvor vokser citroner i Rusland?
I Rusland dyrkes citrontræer med succes på Sortehavskysten. Der er private plantager i det sydlige Kaukasus, hvor citroner dyrkes efter skyttegravsmetoden. Denne metode hjælper med at forhindre frysning af rodsystemet under dannelsen af returfrost og begyndelsen af unormalt lave temperaturer.
På det tidligere USSRs område overvintrer citrustræer og bærer frugt i Tadsjikistan, Moldova og Usbekistan.
Hvordan vokser en citron?
Typisk formeres citroner ved at plante frøplanter af den valgte sort. Når træerne når en højde på 25 - 30 cm, begynder landbrugsteknikere systematisk at danne kronen. For at gøre dette skal du klemme toppen og aktivere væksten af sidegrene. Derefter gentages klemningen efter de næste 25 - 30 cm.. Denne arts ejendommelighed ligger i dens konstante vækst. Udviklingen af et træ stopper aldrig.
Efter frugterne vises, begynder høsten på det tidligste stadium af deres modenhed. Dette skyldes det faktum, at citroner modnes under transport og kan opbevares i lang tid. Grønne frugter kan opbevares i cirka 4 måneder, og modningsgraden kan kontrolleres. Yderligere eksponering for ethylen fremskynder modningen.
Hvornår modner en citron?
Det almindelige citrontræ begynder at blomstre om foråret. Det varer i flere uger, så begynder frugterne at modnes. Som regel udføres høsten om sommeren, men frugterne når fuld modenhed om efteråret. Citroner i mange områder er plukket lysegrønne eller lysegule. Frugter, der er faste at røre ved og dækket med en glat gul hud, betragtes som modne.
Hvis frugten er blød, betyder det, at den er overmoden. I modsætning til de fleste beslægtede appelsiner, kan perioden med citronmodning blive forsinket i lang tid. Frugtkødet af en overmoden citron bliver saftigere. Overmodne citroner kan opbevares skåret i flere dage. Så bliver frugtkødet muggent og slapt.
Hvor bruges citron?
Det vigtigste anvendelsesområde for citroner var madlavning.Frugten består af 60% frugtkød, 40% er skrællen. Citronsaftens særlige smag og evne til at påvirke fødevarer gør frugterne uundværlige ved tilberedning af enhver retter:
- frugtkødet og saften bruges til salater som dressing og ekstra ingrediens; juice bruges til marinering af kød, fisk, fjerkræ;
- citronsaft spiller en særlig rolle ved tilberedning af desserter: den tilsættes for at forbedre smagen af cremer, mousse, gelé og buddinger;
- Skallen bruges til at tilberede en række forskellige bagværk; der er forskellige opskrifter på citrontærter, kager og bagværk.
Citronsaft indtager en særlig plads i tilberedning af drikkevarer; den blandes med alkohol. Lemonade tilberedes af frugtkødet, som er en væske, der slukker tørsten perfekt.
Til medicinske formål er frugtens kemiske sammensætning vigtig. Indholdet af C-vitamin gør det nyttigt ved vitaminmangel, forkølelse og anæmi af forskellige typer.
Alle dele af frugten bruges til at forberede kosmetiske opskrifter. Pulpekstrakter og olieekstrakter bruges af velkendte medicinal- og kosmetikvirksomheder. De producerer produkter til ansigt, hår og krop. På grund af indholdet af tanniner har frugten blegningsegenskaber, som er efterspurgt ved fremstilling af specielle masker til ansigtshud. Aromaen af citron er blevet en af grundkomponenterne i fremstillingen af parfume, aromatiske olier og stearinlys. Denne lugt er genkendelig og elsket af mange.
Tandem af citronsaft, sodavand og eddike gør frugterne uundværlige i hverdagen. Blandinger baseret på disse komponenter kan rense køkkenredskaber til en glans. Mange husmødre bruger stadig frugtsaften til at blege ting. Dette er et alternativ til kemiske forbindelser, der virker effektivt og ikke forårsager skade.
Konklusion
Er en citron en frugt eller en grøntsag: dette spørgsmål opstår for mange, der tænker på identiteten og klassificeringen af frugter. For mange er det en misforståelse at klassificere citron som en frugt på grund af tilstedeværelsen af saftige frugter. Den hybride citrus, som den modificerede bær er blevet, indtager en særlig plads i en moderne persons liv.
