Indhold
Kødduer er en type tamdue, der opdrættes til konsum. Der er omkring 50 racer af kødduer. Gårde til opdræt af denne fugleart er blevet åbnet i mange lande. Kødduer er vist på billedet.
Spiser de duer?
Køddueavl i Rusland er ikke udbredt. Dette kan skyldes det faktum, at duer i vores land kun blev opdrættet som flyvende og dekorative duer. De enkelte individer, der bringes af amatører, kan ikke tjene som et fuldt udbygget grundlag for avl af kødracer.
I Middelhavslandene, hvor kødretningen for dueavl opstod, blev disse fugle spist. Avicenna satte også stor pris på dette køds ernæringsmæssige egenskaber og anbefalede det til indtagelse af svækkede patienter. I Romerriget blev det serveret til aristokrater som en delikatesse. Senere blev dueavl populær i europæiske lande og USA. Kødduer kan ses i videoen:
I dag er kødracer opdelt i 3 kategorier: gigantiske (gigantiske duer), kylling og kød.
Hvilken slags duer spiser de?
Kødracer af duer opdrættet under rene forhold, med korrekt kost og rettidig vaccination, har mørt kød med bedre smag. Personer, der ikke er ældre end to måneder, sendes til slagtning. Deres kød anses for at være det mest værdifulde med hensyn til ernæringsmæssige kvaliteter; det kan og bør spises.
Hvad angår byfugle, er de ikke kun uegnede til mad, men kan også være farlige for menneskers sundhed. På grund af deres dårlige kost og bor på by lossepladser er vilde duer modtagelige for infektioner. Derudover har deres kød intet til fælles med det saftige, møre kød fra fjerkræ.
Vilde duer er mindre modtagelige for infektioner, men muligheden for infektion under tilberedning og indtagelse af deres kød kan ikke helt udelukkes. For jægere er vilddue et fremragende trofæ, der er velegnet til madlavning over bål og supper. Kødet af duer og skovduer har den bedste smag.
Kødracer af kæmpeduer
Kæmpeduer (et andet navn er kæmper) adskiller sig fra andre kategorier af kødracer i udseende. De har en mere massiv krop, kort fjerdragt, vidt adskilte ben og ligner tamhøns. Kroppen er tæt, flyveegenskaberne er praktisk talt uudviklede. Den mest produktive af alle kødracer. Kødduer præsenteres på billedet efter sort.
romerske kødduer
Romerske fugle er klassificeret som kæmper, men de holdes som prydfugle. Tidligere blev de avlsmateriale til at skabe andre store dueracer.
Romerske duer har ikke flyveegenskaber, er ikke særlig aktive, har lave reproduktive egenskaber, men er meget modstandsdygtige over for sygdomme.
Fuglens krop er kraftig, aflang, med tyk, tæt fjerdragt. Fjerene på halen og vingerne er lange. Vægten af en voksen er fra 900 til 1300 g. Farven er varieret: grå, sølv, med tværgående sorte striber på vinger og hale. Sorte individer kan have hvide pletter på hovedet, mens beige fugle kan have brune pletter. Der er individer af fawn, hvid og murstensfarve.
Kongeduekød race
Racen opdrættes som kød og prydplanter. Repræsentanter for denne race er ret massive fugle - op til 800 g, udstillingsfugle - op til 1,5 kg. Fjerdragtens farve er overvejende hvid, men der er sølv og beige nuancer.
Racens egenskaber:
- veludformet thoraxregion;
- små øjne, sorte hos fugle med hvid fjerdragt, gule hos mørke fugle;
- stærkt, let buet næb;
- korte vinger med et lille spænd;
- benene er stærke, uden fjer;
- kort hale;
- bred ryg.
Konger har en ret aggressiv karakter, især mænd.
Repræsentanter for racen er uhøjtidelige i pleje og holdes i et indhegning med mulighed for at gå. Som alle repræsentanter for kødduer er konger meget omsorgsfulde forældre. De sidder flittigt på æggene og fodrer ungerne. Opdrætteren skal arrangere redepladser, der ikke er for høje, da konger ikke er i stand til at flyve.
Modena kødduer
Modena duer kommer fra byen Modena (det nordlige Italien). Racen var kendt allerede før Første Verdenskrig.Den betragtes som den eneste due, der ikke blev avlet gennem krydsning med asiatiske fugle. I dag er der to hovedvarianter - engelsk Modena (schitti) og tysk (gazzi).
Beskrivelse af kød Modena duer:
- bred palet af nuancer (der er mere end 200 farver);
- lille hoved på en tyk, kort hals;
- små brune øjne;
- næb er medium størrelse, let afrundet;
- kroppen er kraftfuld, brystet er bredt;
- vingerne presses tæt til kroppen;
- halepartiet er lidt hævet.
Vægten af en voksen fugl når 1,1 kg. Modenas har et meget stærkt immunsystem. De vokser og tager hurtigt på i kropsvægt. På grund af denne egenskab bliver racen ofte brugt til krydsning.
Strasser kødduer
De er opdrættet i Tyskland. Racen er opdelt i tyske, østrigske og tjekkiske Strassere.
Vægten af denne race af kødduer når 1 kg. Fugle har en stor krop, et kraftigt hoved og en skrå pande. Den brede fremspringende kiste er en ægte dekoration af fuglen. De har en kort ryg, fuldstændig dækket af vinger. Benene er fjerløse, stærke, med stor afstand.
Farverne på Strasserne er varierede. Fugle med striber på vinger og hale er almindelige. Der er individer med helt hvide vinger.
De har høj ydeevne. Et forældrepar Strassere producerer op til 12 kyllinger om året. De giver gode resultater ved raceren krydsning. De er noget aggressive. Flyveegenskaberne for denne race er ikke udviklet.
texanere
Oprindelseslandet for disse duer er Texas (USA). Repræsentanter for racen er meget produktive. Et par texanere kan klække op til 22 kyllinger om året. De tager ret hurtigt på i vægt.
Racens egenskaber:
- kraftfuld krop;
- fjerdragten er tæt;
- hovedet er lille, afrundet;
- brystet er bredt, rager frem;
- lemmerne er korte, uden fjer.
Kropsvægt op til 1 kg. En af funktionerne: kyllingernes køn kan bestemmes nøjagtigt af fjerdragtens farve. Texanere er uhøjtidelige i vedligeholdelse og har et roligt gemyt. Hurtigt tilpasse sig miljøet. Som andre kødduer flyver texanere praktisk talt ikke.
Ungarsk gigantisk
Ungarske duer blev avlet i Ungarn som gårdfugle (kødfugle). Deres vægt når 1200 g. De har en ret kraftig krop med godt fjerklædte ben. Ganske frodig - et par klækker op til 10 unger om året. Brystet er bredt, hovedet er afrundet, næbbet er stort. Ryggen er kort, fuldstændig dækket af lange vinger.
Farven på fjerdragten er normalt ensfarvet: hvid, sort, gul, blå, og der er også individer med stænk.
polske loser
Racen blev udviklet i Polen i det 19. århundrede. De vandt straks popularitet i Europa, inklusive Rusland, da de har høj frugtbarhed - op til 8 yngel om året.
Polske loser er fugle med interessante fjerfarver. De kan være ensfarvede med en smuk metallisk glans. Alle repræsentanter for racen har to bælter på deres vinger.
De flyver ekstremt dårligt, men generelt er de aktive og er i stand til selvstændigt at skaffe føde til sig selv. De har et roligt gemyt.
Carnot
Carnot duer er af fransk oprindelse. Fuglens kropsvægt er omkring 600 g og kan rejses i indhegninger. Den bedste race med hensyn til produktivitet og gennemsnitlig daglig vægtøgning. Et par bringer op til 16 kyllinger om året. Disse fugle har et stærkt immunsystem, og mange dueavlere vaccinerer ikke deres flok. Kyllingernes overlevelsesrate er høj.
Udseendet er ikke specielt attraktivt, så carnoten bruges ikke som prydfugl. Fjerdragten er oftest broget.
Biologiske egenskaber af kødduer
Kødduer har værdifuldt kød med hensyn til ernæringsmæssige egenskaber. Den indeholder omkring 22% protein og 10-18% fedt. Duekød smager mørt og saftigt; eksperter anbefaler det som et diætprodukt.
I nogle lande er duekødavl gået over til industrielle produktionsformer. Mange datterbrug og specialiserede gårde beskæftiger sig med dyrkning og opdræt af kødracer.
En af de bedste repræsentanter for kødracer er Strassers - de største kødduer. Duer af denne race har høj levende vægt, god frugtbarhed og tidlig modenhed. Strasserkød er fintfibret og højt proteinindhold.
Fugle sendes til slagtning ved 30 dages alderen. På dette tidspunkt når fuglens levende vægt 650 g, og den rensede vægt - 500 g. I en velorganiseret gård opnås op til 6 kg kød fra et forældrepar.
Under ordentlige opstaldningsforhold og den korrekte foderration kan kødduer opdrættes året rundt, idet man vælger par fra stærke, sunde individer.
Avlsmetoder for kødduer
Køddueavl er ikke blevet udbredt i vores land, selvom der i 70'erne i Odessa-regionen var forsøg på at åbne værksteder til produktion af duekød. Det lykkedes dog ikke.
I europæiske lande, især i Ungarn, hvor dueavl er veludviklet, anvendes flere avlsmetoder. Blandt dem: omfattende, intensiv dyrkning og kombineret (økonomisk og dekorativ).
Omfattende metode
Denne avlsmetode anses for at være ret dyr. Men for opdrættere, der bor i regioner med et varmt klima og har fri adgang til grøn mad, er metoden ret anvendelig. Fugle har mulighed for selvstændigt at skaffe deres egen mad om sommeren, og opdrætteren fodrer duerne en gang om dagen. På den ene side er dette en ret økonomisk metode til avl, men på den anden side opstår vanskeligheder fra det faktum, at duer skal beskyttes mod rovdyr, vilde fugle, som kan være bærere af smitsomme sygdomme. Det vigtigste er, at der ikke er nogen garanti for, at duerne når at få en vis masse over den tildelte periode.
Intensiv metode
Den intensive avlsmetode er kendetegnet ved regelmæssig fodring, som er rettet mod hurtig vægtøgning. De bedst egnede racer til denne metode er texanere og konger. De er i stand til at tage på i vægt på en måned. Derudover er disse racer produktive og er i stand til at lægge omkring 5-10 koblinger om året.
Udvalgte kødduer anbringes i bure og tvangsfodres med en grødblanding 4 gange dagligt på et bestemt tidspunkt. Hvert individ absorberer omkring 50-60 g af denne blanding om dagen. På 2-3 uger tager duer op til 800 g.
Blandt ulemperne ved sådan opbevaring: der er en mulig risiko for at udvikle visse patologier, da fuglen holdes under begrænsede forhold. Kødet af disse fugle indeholder en høj procentdel af fedtindhold.
Kombineret metode
Mest almindelig blandt elskere af kødracer. Det er en krydsning mellem intensive og ekstensive avlsmetoder.Velegnet til de opdrættere, hvis hovedmål med avlen er at tjene penge.
Opdræt af kødduer derhjemme
Før du begynder at avle kødduer derhjemme, skal du beslutte dig for den ønskede race, som du skal arbejde med i fremtiden. For at gøre dette skal du være opmærksom på området af fugleavlsrummet. Små fugle med et roligt gemyt vil have brug for et lille rum; store og aktive fugle har brug for mere plads med mange fodre og drikkende. For par, der klækker kyllinger, vil en separat voliere være påkrævet.
For avlsfugle med efterfølgende salg af kød vil duer med høj frugtbarhed være påkrævet. Opdrætter du kødduer til dine egne behov, er mindre frugtbare individer ganske velegnede.
Kødduer kan opdrættes i bure og indhegninger. Rummet skal rengøres og ventileres dagligt. Indhegninger skal isoleres i koldt vejr. Det er bedre at lave gulvet af træ eller med en speciel belægning, så fuglene ikke fryser deres poter. Indhegningen skal være udstyret med en række forskellige siddepinde og stiger. Redepladser kan laves ved siden af dem. Opdrætteren skal også træffe foranstaltninger for at beskytte deres fugle mod dyr.
Ernæring er grundlaget for at holde og opdrætte kødduer. Mængden af opnået kød afhænger af en veltilrettelagt diæt. Mad skal være rigeligt og så højt i kalorier som muligt. Det bør omfatte byg, hirse og havre. Forholdet vælges ud fra racens behov. Vaccinationer og vitamin- og mineraltilskud for at styrke immunforsvaret kan ikke ignoreres.
Da fugle producerer en stor mængde afføring hver dag, bør der udover daglig rengøring af lokalerne og rengøring af foderautomater udføres rengøring hver uge med tilsætning af desinfektionsmidler.
Opdrætteren bør dagligt inspicere duer for sygdomme. Enhver fugl, der mistænkes for at være ved dårligt helbred, bør isoleres.
Fugle bør slagtes inden 35 dages alderen. I denne periode har duer det mest værdifulde og nærende kød. Inden slagtning tilsættes sesamfrø, anis og dild til fuglenes kost, og mælk med salt gives dagen før slagtning. Hos ældre individer smager kødet ikke så mørt, så hunner i alderen 1-2 år holdes til avl.
Kødduer og køddueavl har deres ulemper. Ulemper omfatter høje krav til levevilkår og fodring. Derudover er selv store racer af kødduer meget mindre i størrelse end kyllinger. For at have kød nok skal der således sendes flere duer til slagtning.
Kødduer er vist i videoen:
Opdræt af duer til kød som virksomhed
Før du begynder at udvikle denne branche, er du nødt til at blive grundigt fortrolig med dette aktivitetsområde, beregne rentabiliteten, tage højde for tilbagebetalingsperioder og udarbejde en detaljeret forretningsplan. Derudover skal du studere alle de mulige nuancer af kompetent dueavl, hold og fodring.
Efter omhyggeligt at have studeret spørgsmålet om avlsduer, kan du vælge en race. For at organisere en virksomhed korrekt bør kun unge individer udvælges. Fuglesundhed er også en vigtig faktor.For at træffe det rigtige valg skal du have en vis viden og færdigheder inden for dueavl. Begyndere skal muligvis søge hjælp hos mere erfarne dueavlere. Da duer er monogame fugle, er det bedre at vælge et par på én gang. Det er ikke svært at identificere et par blandt en flok; som regel kurrer de til hinanden, fugle af samme køn opfører sig noget aggressivt.
For at avle duer kræves unge duer. Levetiden for duer er omkring 16-20 år, men efter 10 år mister de gradvist deres reproduktive egenskaber, og eventuelt afkom vil ikke være levedygtige. En fugls alder bestemmes af dens poter og voks. I en alder af fem måneder når duerne seksuel modenhed, og cereen bliver hvid. Så stiger den i størrelse, hvilket er typisk for 3-4 år.
Reproduktionsmetoder kan være forskellige:
- naturlig parring, hvor fuglene selv vælger en mage;
- parring af fugle af lignende udseende;
- lineær avl – nøjagtig bestemmelse af fuglens kvaliteter efter parring;
- indavl – parring af beslægtede duer for at forbedre racen.
Hver metode har sine egne fordele og ulemper.
Den største udgift, som en nybegynder dueavler står over for, er køb af højproduktive, sunde duer. Omkostningerne bestemmes af racen af kødduer. Fortjeneste vil afhænge af mange faktorer. Først og fremmest skal du etablere en distributionskanal for produkterne, ellers vil alle bestræbelser på avl og dyrkning være forgæves. Måske vil dette være en online ressource eller annoncer til salg. Dette vil hjælpe dig med at finde kunder, etablere salg og tjene penge.
Konklusion
Kødduer er i stigende grad efterspurgte og er af interesse for opdrættere.Fordelene ved duekød og dets diætegenskaber er uden tvivl. Fordelene omfatter den høje vægtforøgelse og fuglenes unikke modstand mod infektionssygdomme. En af ulemperne er manglende evne til at automatisere fodringsprocessen. Derfor er racer af kødduer med god frugtbarhed de mest rentable.
