Indhold
Få mennesker nåede at se dueægget, som ungerne selv. For at opfostre deres unger vælger duer steder skjult for nysgerrige øjne. I lang tid fodrer forældre deres afkom med fuglemælk og lader dem ikke forlade reden før et bestemt øjeblik.
Hvordan ser dueæg ud?
Et dueæg er kendetegnet ved 5 hovedkarakteristika: størrelse, vægt, form, skalkvalitet og farve. Dueæg kan ses på billedet.
Afhængigt af racen vejer et dueæg cirka fra 15 til 28 g. Skallen er meget skrøbelig, oval i form, med en spids ende på den ene side. I den bredere del er der et luftkammer. Farven på skallen afhænger også af fugleracen og dens vigtigste kost. Oftest er det hvidt eller beige, med en let cremet eller perleskinnende farvetone, uden indeslutninger.
Dueæg størrelse
Den gennemsnitlige størrelse af et dueæg i centimeter er omkring 4 - 4,5 - også afhængigt af racen. Hos kødproducerende duer er de større.
Hvordan et æg dannes
Dannelsen af duefamilier begynder i det tidlige forår i slutningen af februar - begyndelsen af marts. Umiddelbart efter dannelsen af et par begynder duer at bygge en rede. Efter parring, 2 uger senere foretager hunnen den første æglægning - det første æg dukker op i reden, efter 2 dage lægger hun det andet, parret begynder at ruge ungerne.
Ved 7-9 måneder kommer duer i seksuel modenhed. I hunnens æggestok modnes en celle i folliklen. Efter modning kommer den ud og er blommen. Befrugtningsprocessen foregår i cellen, hvorefter der passerer gennem æggelederen, dannes en proteindel, som passerer gennem røret og omslutter blommen. I livmoderen hærder hinden, og der dannes en skal. Processen varer omkring 15 timer. Dernæst udklækkes ægget ind i cloacaen, og på det passende tidspunkt skubber duehunnen det ud af sig selv og ind i reden.
Hele processen tager omkring en dag. Murværket består i gennemsnit af 2-3 stk. Dernæst begynder inkubationsprocessen, og den efterfølgende kobling vises efter 18-23 dage.
Inkubationsperiode
Begge forældre ruger ungerne og holder en vis temperatur i reden - 40,7 °C på æggets øvre overflade, 36,1 °C på den nederste overflade. For at sikre, at alle æggene opvarmes jævnt, vender parret dem konstant med poterne og justerer dem med deres vinger.
Hvis vi taler om avl af duer i fangenskab, så bør opdrætteren altid have en kuvøse ved hånden - i tilfælde af at duerne forlader koblingen af en eller anden grund. I sådanne tilfælde er det nødvendigt at installere tætninger i cellerne, så murværket ikke falder fra hinanden, og overvåge fugtigheden og temperaturen i inkubationsskabet. De skal vendes hver 2. time. Rugemaskinen skal ventileres dagligt i 10 minutter.
Omkring dag 15-16 begynder ungerne at klække. I denne periode har de ikke brug for hjælp; normalt klarer de sig selv.
Er det muligt at spise dueæg
Svaret på spørgsmålet er det muligt at spise dueæg, utvetydigt - ja, det kan du. Desuden er de meget gavnlige for den menneskelige krop. De har en meget høj næringsværdi: 100 g indeholder 14 g proteiner og fedt, 1,5 g kulhydrater.
Gourmeter sætter pris på dette produkt for dets delikate, raffinerede smag. Deres omkostninger er ret høje, da hunduen ikke lægger æg særlig ofte, og hvis du tager alt fra reden på én gang, stopper hun helt med at lægge æg. Derfor skal de, der ønsker at prøve produktet, bestille det på forhånd fra særlige gårde. Sådanne gårde til at opdrætte æg og duer til kød er især populære i nogle asiatiske lande og USA. Produktet er en delikatesse og bruges i madlavningen til at tilberede kultretter.
Dueæg i madlavning
Det antages, at mennesket først prøvede dueæg umiddelbart efter tæmningen af fugle; dette skete i Persien for tusinder af år siden.
Da de er meget mindre i størrelse end kyllinger, vil der kræves store mængder for at bruge dem til madlavning. Retter lavet af dueæg optræder sjældent på restauranter og laves på bestilling. Oftere findes de i det kinesiske og franske køkken som en af komponenterne til supper, salater og andre snacks. På engelske restauranter serverer de forskellige cocktails, souffléer og gelé baseret på dem.
Blandt befolkningerne i Kaukasus, de baltiske stater og Rusland er produktet blevet indtaget med varme retter, fisk og grøntsager siden oldtiden.
Traditionel kinesisk ret
For at forberede kinesisk røresteg koges produktet først, skrælles og steges i olie. På dette tidspunkt koger du bambusskud og xianggu-svampe, og overfør dem derefter til en stegepande, tilsæt stivelse fortyndet i vand, gryderet med bouillon, sojasovs, risvodka og en blanding af stjerneanis, løg, ingefær og peber. Retten serveres varm.
Sådan får du en delikatesse
Så det er ikke så let at købe produktet, men de, der opdrætter duer, kan smage delikatessen. Selvom vi skal tage højde for, at duer ikke laver mere end 5 koblinger om året og i en kobling er der normalt et gennemsnit på omkring 2 stk. Ornitologer advarer også om at tage alle æg fra reden, da duen kan holde op med at producere afkom.
Opbevaring
Produktet fordærves ret hurtigt, så det er bedre at spise det straks på afhentningsdagen. Du kan opbevare æg i køleskabet, men ikke mere end en uge. Døren er ikke egnet til dette; det er bedre at lægge dem i en kasse og placere dem på det koldeste sted i køleskabet. Hvis du planlægger at opbevare dem i mere end en uge, skal du omhyggeligt pakke hvert æg ind i papir og vende dem en gang om dagen, så blommen ikke klæber til skallen.
Fordelene og skaderne ved dueæg
Fordelene ved dueæg er hævet over enhver tvivl. De anbefales især til brug af små børn, ældre, gravide og kvinder efter fødslen under amning, samt personer med svækket immunforsvar.
På grund af det høje indhold af vitaminer og mikroelementer i sammensætningen øger indtagelse af dem i mad aktiviteten af hudceller, gør det elastisk, forbedrer blodcirkulationen og påvirker hæmoglobinniveauet. Nyttigt for mennesker med anæmi og kvinder med menstruationsforstyrrelser. Beskytter nyrerne, fjerner giftstoffer fra kroppen, det kardiovaskulære system og forhindrer dannelsen af blodpropper. Positivt påvirker sundheden for øjnene og slimhinderne, såvel som skeletsystemet. Reguler metaboliske processer i kroppen.
Produktet indeholder ikke kontraindikationer for forbrug, men individuel intolerance er mulig.
Kalorieindhold i dueæg
Kalorieindholdet i dueæg pr. 100 g produkt er 115 kcal, hvilket er flere gange mindre end hønseæg. Det glykæmiske indeks er lavt (48).
Produktet indeholder vitamin A, E, D, B samt en enorm mængde mikroelementer: jern, kobolt, svovl, jod, calcium, kalium, mangan, fosfor, sunde fedtsyrer.
Hvordan man opdrætter et dueæg
Dueavlere ved, at nogle gange opstår situationer, hvor det er nødvendigt at bruge en rugemaskine. I dette tilfælde skal æggene inspiceres, anbringes i en kasse med vat og opbevares ved en temperatur på 10-15 ° C i højst 20 dage. På dette tidspunkt placeres alle indsamlede æg i en rugemaskine, hvor 120 æg kan opvarmes på samme tid, processen fortsætter i 18 dage. Efter at have været i rugemaskinen i et par dage, skal du tjekke alle æggene for ubefrugtede. Hvert dueæg er oplyst med en lampe. Embryonet flyder normalt op og ligner en mørk plet med kapillærer.
Fodring af kyllinger
Nogle gange må erfarne opdrættere selv fodre ungerne ved hjælp af en sprøjte.Blommen med komælk bruges som mad. Efter 2 uger tilsættes sukker til blandingen.
Duerne fodrer selv ungerne med afgrødemælk, som indeholder alle de nødvendige næringsstoffer til sunde afkom. I denne periode hælder dueavlere for voksne fugle kul, knuste skaller, skaller, ler og salt ved siden af foderautomaten.
Konklusion
Et dueæg er et unikt produkt i sine egenskaber, og opdræt af duer er en ret arbejdskrævende proces. Begyndende opdrættere skal studere alle reglerne for at holde og forberede sig på nogle vanskeligheder.
