Indhold
Når de forbereder honning til salg, står alle biavlere før eller siden over for problemet med krystallisering af det færdige produkt. Det er vigtigt at vide, hvordan man genopvarmer et kandiseret produkt uden at miste kvaliteten af produktet. Til dette bruges specielle enheder - dekrystallisatorer. De kan købes i specialbutikker eller fremstilles uafhængigt.
Hvad er en dekrystallisator, og hvad er den til?
En honningdekrystallisator er en enhed, der giver dig mulighed for at varme et krystalliseret, "sukkeret" produkt op. Alle biavlere står over for dette problem, fordi nogle typer honning mister deres salgbare udseende på blot et par uger. Folk er meget tilbageholdende med at købe krystalliserede varer, men ved hjælp af en dekrystallisator kan du returnere den til dets oprindelige udseende og viskositet, hvilket vil gøre produktet attraktivt i købernes øjne.
Enheden opløser godt krystaller, der hovedsageligt består af glukose. Selve opvarmningsprocessen er ikke en ny opfindelse; den har været kendt af biavlere i lang tid (honning blev opvarmet i et dampbad).
For at smelte glukosekrystallerne skal massen opvarmes jævnt. Dette princip ligger til grund for driften af alle enheder uden undtagelse. Den nødvendige varmetemperatur kan opnås på flere måder. Optimale værdier er ikke mere end + 40-50 °C. Alle dekrystallisatorer er udstyret med termostater, der slukker for strømmen til enheden, når den ønskede temperatur er nået.
Typer af dekrystallisatorer
I dag bruger biavlere flere typer enheder. De adskiller sig hovedsageligt kun fra hinanden i anvendelsesmetoden og formen. Begge typer kan bruges med lige stor succes, især hvis du ikke skal behandle en masse honning.
Fleksibel ekstern dekrystallisator
Med enkle ord er dette et bredt blødt bånd, inden i hvilket der er varmeelementer. Pak beholderen ind med tape, og sæt enheden i stikket. Denne honningdekrystallisator er meget velegnet til en 23 liters beholder (standard).
Nedsænkelig spiral
Enheden er designet til at arbejde med små mængder produkt. Funktionsprincippet er ekstremt enkelt - spiralen nedsænkes i den krystalliserede masse og opvarmes, gradvist smelter den. For at forhindre, at spolen overophedes og brænder, skal den være helt nedsænket i honning. Det er nødvendigt at lave et hul i honningmassen til spiralen, hvorefter den placeres i fordybningen og enheden tilsluttes.
Termisk kammer
Med denne enhed kan du opvarme flere beholdere samtidigt. Fartøjerne er placeret på række, pakket ind med klæde på siderne og toppen.Der er varmeelementer inde i lærredet, som opvarmer produktet.
Case dekrystallisator
Det er en sammenklappelig kasse. Varmeelementer er fastgjort til dens vægge på indersiden.
Hjemmelavet honning dekrystallisator
Enheden er ikke særlig kompliceret; du kan lave den selv. Fabriksdekrystallisatorer er dyre; at lave enheden selv vil hjælpe nybegyndere biavlere med at spare penge.
Hvilken dekrystallisator er bedre?
Der er ikke noget entydigt svar på dette spørgsmål - hver enhed er god på sin egen måde i forskellige situationer. For eksempel til forarbejdning af honning i små mængder er et simpelt spiralapparat eller et fleksibelt bånd designet til en beholder egnet. For en stor mængde produkt anbefales det at bruge store case-monterede infrarøde enheder eller termiske kameraer, som har følgende fordele:
- Varmeelementet kommer ikke i kontakt med produktet.
- Ensartet opvarmning af hele massen.
- Tilstedeværelsen af en termostat giver dig mulighed for at kontrollere temperaturen og undgå overophedning af produktet.
- Enkelhed og brugervenlighed.
- Kompakte størrelser.
- Økonomisk energiforbrug.
Således afhænger valget hovedsageligt af mængden af forarbejdede produkter.
Sådan laver du din egen honningdekrystallisator
At købe en enhed af enhver type er ikke et problem - alt er til salg i dag. Men at købe en god fabriksdekrystallisator vil ikke være billigt. Et overbevisende argument for at spare penge, dette er især vigtigt for en nybegynder biavler. Desuden er der ikke noget kompliceret i at lave en hjemmelavet dekrystallisator.
Mulighed 1
For at lave en dekrystallisator skal du bruge følgende materialer:
- almindeligt polystyrenskum til isolering af gulve og vægge;
- rulle tape;
- træskruer;
- universal lim.
Samlingsprocessen er ekstremt enkel: En ovnkasse med de nødvendige dimensioner med et aftageligt låg er samlet af plader af skumplast ved hjælp af lim og tape. Der laves et hul i en af kassens vægge til varmelegemet. Som sådan er det bedst at bruge en termisk keramisk varmeblæser. Ved hjælp af en hjemmelavet enhed kan du på trods af dets enkle design opvarme honning effektivt og effektivt. Den eneste ulempe ved dette hjemmelavede produkt er manglen på en termostat; honningens temperatur skal konstant overvåges for ikke at overophede produktet.
Mulighed 2
Dette design bruger et blødt infrarødt opvarmet gulv til at opvarme honningen. Du kan tilslutte en termostat til båndet, som du kan styre temperaturen med. For at forhindre, at varmen fordamper for hurtigt, placeres et varmereflekterende materiale - isospan - oven på det varme gulv, med den blanke side opad. For forbedret termisk isolering er isospan også placeret under beholderen og oven på låget.
Mulighed 3
En god dekrystallisator kan laves af et gammelt køleskab. Dens krop er allerede udstyret med god varmeisolering, normalt mineraluld. Det eneste, der er tilbage, er at placere et varmeelement inde i kabinettet og tilslutte en termostat til det; du kan bruge en temperaturregulator til en hjemmeinkubator.
En dekrystallisator lavet på egen hånd vil koste meget mindre end en fabriksfremstillet analog.Blandt ulemperne ved hjemmelavede produkter kan vi kun bemærke fraværet af en termostat, som ikke alle kan installere og konfigurere korrekt. Ellers er den hjemmelavede enhed billig, praktisk og praktisk. Når alt kommer til alt, tilpasser enhver biavler under design- og monteringsprocessen straks enheden til hans behov.
Konklusion
En honningdekrystallisator er en nødvendig ting, især hvis honning produceres til salg. Når alt kommer til alt, begynder naturlig honning, bortset fra nogle få varianter, at krystallisere inden for en måned. I denne periode er det ikke altid muligt at sælge hele produktet. Den eneste måde at få det tilbage til sin normale præsentation og viskositet er korrekt opvarmning og opløsning. I dette tilfælde er det ønskeligt, at varmeelementet ikke har kontakt med honningmassen.
Anmeldelser
